natto

[ptitjoji]

Sérieux vous fumez quoi les mecs?



Non parce que je veux bien être compréhensif mais il y a quand même des limites ^^

[asagiri]

bonsoir

on fume du Natto ....

Ptitjoji avec du riz tout simple et du natto dessus , c`est tres bon , c`est comme des spaghetti avec un peu de parmigiano dessus ,simple et bon
et comme dit le proverbe , le monde appartient a ceux qui se levent tot pour manger du natto :lol:

[ptitjoji]

du riz tout simple et du natto dessus

aah mes yeux (xx)

[umeboshi]

Est-ce que quelqu'un sait à combien chauffe une yaourtière? Ce serait peut-être plus pratique à utiliser que l'intérieur de l'ordinateur.


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"Il n'y a pas de grenouille qui ne trouve son crapaud"

[asagiri]

bonjour

j`ai vu qu`une yaourtiere peut chauffer a 45 * centigrade
une recette pour faire du Nattou chez soi dans sa petite chambre comme une/un grand
1. soybean
2. dried rice straw (usually natto bacillus is living on it)


Recipe

1. Soybeans shall be soaked in the water, until the bean stop swelling. It takes one night in summer. It may take one full day in winter.
2. Steam or boil the soybeans until the beans become soft. (Recommend to steam., if boiled, the taste of the soybean flow out to water and the thin skin of the bean peels off, and also recommend to use a pressure cooker, otherwise it takes several hours to cook.)
3. Put the dried straw into boiling water several minuts to sterilize (Natto bacillus survive in 100C(=212F) hot water more than 10 minuts)
4. Prepare the straw as a package. Probably one package for 50g(=1.75oz) of bean (use enough straw)
5. Put the cooked beans on the straw and cover up with the straw and tie
6. Keep the package at about 42C(=108F) degree. Usually I put it in the cooler chest with hot water petbottle.Temperature changes 45C(=113F) to 35C(=95F) and then replace the hot water in the pet bottle (plastic transparent bottle such as for Coca-Cola ) Please be careful that natto fermentation requires enough oxygen
7. Fermentation will proceed enough in one or two days. Then keep it in refrigerator.


If you have cultured natto bacillus, straw is not required. Add hot water to the bacillus powder and add onto the cooked soybeans and keep in a suitable package (beans shall be open for enough air)

Another way, is to get Japanese natto product once, and use the several pieces as mother bacillus.

[Heiho]

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Malgré mais quelques voyages au Japon je n'ai pas pris le temps de gouter le Natto, je reste septique mais bon je crois que pour le prochain voyage je me laisserai tenter ... à suivre...