Gyudon

[asagiri]

bonjour



c`est plus kawaii ,comme cela ?

le Gyudon de Heiho san est tres bien , on peut mettre un oeuf en plus dessus en effet

[keya]

Il ne faut pas laisser assombrir ce point : effectivement, le boeuf de Miyazaki est vénérable et extraordinaire, tout comme le porc noir de Kagoshima ou le cheval à Kumamoto, ce pour quoi Fujijana peut être un être enviable. TB et Heiho s'aprêtent à partir à Kyuushuu, royome culinaire, pour leurs récits gastromiques.

Juste une précision : l'image de Heiho n'est pas "gyuudon" proprement dit, ce plat souvent désigné "sukiyaki-don". Mais il y a des gyuudon avec un oeuf souvent au milieux. Avoir un oeuf lunaire au milieu ou pas est actuellement un point de polémique parmi les spécialistes (voir les actes du 5e colloque international de la recherche interdisciplinaire sur le gyuudon, Publications universaitaires de Lejapn.org, 2006).

Notons enfin que si cet oeuf, ne gardant plus sa forme volupteuse, se dilluait dans la juteuse part de viande-oignon, le plat a un autre nom. Keya, ne manque jamais d'occasion de faire chier tout le monde, passe à la devinette :

C KOI le nom du plat?

Le gagnant sera récompensé par le gyuudon fait à la main de keya, le meilleur de Paris, et ce pendant 1 an.

keya, également grand spécialiste de gyuudon

[asagiri]

bonjour

etoooo , onsen tamago gyudon ????

[Heiho]

Question exsite t il une seule et unique façon de préparer le Gyûdon, sans pour cela qu'il doive changer de nom ?


Ce plat est composé de boeuf et de légumes mijotés à la japonaise, déposés sur le "GOHAN", riz cuit. Tout en ressemblant, au niveau du goût et du contenu, à la "SUKIYAKI" (une recette traditionnelle, raffinée et très connue, préparée sur la table au fur et à mesure du repas), le "GYÛ-DON" est servi avec du riz dans un bol, exprimant bien la nature populaire de ce plat très pratique.



1. Couper le "SHIRATAKI" en faisceau de 2cm, le mettre dans l'eau bouillante pendant 1mn pour enlever l'odeur.

2. Couper le "TÔFU" en 4 sur la main. Attention, c'est très fragile.

3. Couper la viande en tranches très fines de 1-2mm. (Afin de rendre la coupe plus facile, il est conseillé de mettre la tranche de viande un quart d'heure dans le congélateur.)

4. Chauffer la sauce A dans une casserole sur feu moyen. Après ébullition, y mettre la viande et la laisser cuire.

5. Sortir le boeuf cuit de la casserole et le garder à part. Y mettre ensuite le "TÔFU', le "SHIRATAKI" et le poireau.

6. Verser de l'eau jusqu'à ce que le contenu soit recouvert et y ajouter 1 cuillerée à café de "DASHI". Faire cuire pendant 4-5mn, y mettre ensuite la sauce B et laisser mijoter encore 4-5mn.

7. Remettre la viande et laisser l'ensemble pendant 1-2mn pour réchauffer le boeuf.

8. Mettre du "GOHAN", riz cuit, dans un bol assez grand et y poser, au-dessus, la viande, le "SHIRATAKI", le "TÔFU" et le poireau. Verser le fond de cuisson par-dessus à l'aide d'une cuillère à soupe. Servir avec un oeuf cru dans lequel on plonge les légumes et la viande.

[fujijana]

Je persiste: c'est un sukuyaki don, pour moi!
Sinon ou se trouve la difference entre le gyudon et le sukiyakidon?

Dans l'explication en italique donnee par Heiho, c'est le fait que le sukiyaki est mange et prepare au fur et a mesure du repas. Mais pour un Don, est ce valable?

[asagiri]

bonjour

et pour qui la nostalgie du mode de repas occidental se fait sentir , voici des glaces, pour le dessert, a commencer par : , アイスブレク　さん、の好きな　アイスクリム　,in other terms
la glace preferee de monsieur Icebreak



le lien:
http://mdn.mainichi-msn.co.jp/photos...0701ice/6.html