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Sujet : Ustensiles de cuisine

  1. #1
    Senior Member Avatar de asagiri
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    Par défaut Ustensiles de cuisine

    Bonjour

    Voici une liste d'ustensiles de cuisine japonais avec leur nom en japonais traduit en français



    DONABÉ (marmite en terre)
    ROASTER
    TAKUJÔ-KONRO(réchaud à table )
    YAKI-AMI (petit grill)
    POÊLE POUR L’OMELETTE JAPONAISE
    HOT-PLATE
    SUKIYAKI-NABÉ
    SUIHANKI (cuiseur)
    MUSHI-KI
    OYAKO-DON-NABÉ
    SHICHIRIN

    SURIBACHI (mortier) ET SURIKOGI (pilon)
    ZARU (corbeille en bamboo)
    HANDAÏ (grand moule en bois)
    KUSHI (brochette)
    MISOKOSHI (passoir à miso)
    NAGASHIKAN (petit moule)
    OTOSHIBUTA(petit couvercle)
    MAKISU
    FUKIN (tissu en coton)
    UCHIWA
    AGEMNOYÔ-BAT (Plaque à égoutter la friture)
    SAÏBASHI (Baguettes à cuisiner)
    POT A HUILE
    KOSHIKI (passoire fine Japonaise)
    SHAMOJI
    JÛ-BAKO
    TAWASHI
    TAKE-NO-KAWA
    O-HITSU
    SHIKI-GAMI (Papier japonais pour la friture)
    YAKUMI-IRÉ


    USTENSILES À COUPER, RÂPER....


    OROSHIGANÉ (râpe)
    DEBA-BÔCHÔ ET YANAGIBA-BÔCHÔ (couteaux à poisson)
    KATSUO-BUSHI KEZURI (râpe à katsuo-bushi)
    KAKIGÔRIKI(petit appreil à "raboter" la grace ou les graçons)
    NUKI-GATA(emporte-pièces)
    NAKIRI-BÔCHÔ(couteaux à légume)




    › Lire Plus: Ustensiles de cuisine

  2. #2
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    Excellente initiative comme toujours Asagiri-Dôno, merci.
    Les gros cu..
    Aie ça pique !
    Et vous, vous vivez sans ?

    Cigares
    IPhone

    私は他の興味を見つけるために酒を飲む !

  3. #3
    Guest

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    Merci Asagiri. Je mets le lien associé pour ceux qui souhaitent voir les photos ( certains mots ne me disaient rien du tout...).

    http://www.cuisine-japonaise.com/pag...tableinst.html

  4. #4
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    Par défaut ustensiles

    bonjour

    content de savoir que mon post est utile

  5. #5
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    Bonjour,

    Tout d'abord merci pour ces précieuses informations.
    Par ailleurs je cherche des adresses ou je pourrais acheter un sukiyaki-nabe.

    Par avance, merci.

  6. #6
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    Bonsoir

    un lien à tout hazard...
    http://www.cuisinejaponaise.be/epiceries_japonaises.php
    sinon j'en ai vu sur Ebay

    voir chez Kioko et Kanae ils ont des ustensiles de cuisines,voir aussi AceMart
    Dernière modification de asagiri, 06/10/2010 à 19h33 Raison: rajout de texte
    波 鳥 空 

  7. #7
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    il y a pas mal de fournitures de cuisine japonaise + vaisselle de table à Paris, métro Belleville: une boutique qui fournit les restau asiatiques à l'angle de la rue Rébeval et place Marcel Achard

    j'y ai vu les plats en fonte avec la planche en bois dessous et les moules pour faire les boulettes de poulpe (pour moi, c'est poulpe ou rien, vala )

  8. #8
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    Citation Envoyé par asagiri Voir le message
    KAKIGÔRIKI(petit appreil à "raboter" la grace ou les graçons)
    Le rabotage de grace, c'est mignon. Le kakigoriki est une machine à pécher?

    Allez, je vais me faire un pastis avec de la glace !

  9. #9
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    Des théières, par exemple, et aussi des nabe.

  10. #10
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    Citation Envoyé par Barteo Voir le message
    En premier lieu, je tiens à vous remercier pour vos informations si enrichissantes. Je me demande si les japonais ont l'habitude d'utiliser des ustensiles en fonte. Je ne vois aucun objet de ce genre sur cette liste.
    Les spammeurs sont de plus en plus malins (enfin, c'est relatif hein). Ils viennent poster un message anodin, puis le modifient quelques heures après pour mettre un lien qui va bien. Il faudrait peut-être interdire aux nouveaux membres (< 10 messages) d'éditer leurs messages pour contrer cela

    Désolé pour le HS mais ce sans-gêne et cette imbécilité dans la persistance me sidèrent.

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