Restaurant à éviter

[keya]

ah, pas sûr...



keya, qui connaît le trait distinctif entre le vrai et le faux dans les nouilles

[asagiri]

bonjour

Udon.... ou donc ? chez Kunitoraya
http://www.kunitoraya.com

I want Soba so bad..... doko ni ? chez Yen メジョリ！！！

22 rue Saint-Benoit
75006 Paris

[TB]

Oui Kunitoraya c'est bon, pas du tout à éviter donc.

Je vois que Keya aime piquer avec ses nouilles (c'est comme cela qu'on finit par avoir des nouilles en cage).

[keya]

Je vois que TB aime piquer keya chaque fois qu'il pique quelque chose…

Pour revenir au sujet, Nakamuraya, à l'Etoile, est à éviter, bien qu'il soit tenu par les Japonais et que les clients soient exclusivement japonais.

keya, Oishinboo parigo

[tinmar]

je prends note de vos conseils, merci !

[asagiri]

bonjour

des nouilles encore !

[keya]

eh oui, des nouilles encore…
A propos de Kunitoraya, je note de prime abord que les nouilles ne sont pas de bonne qualité, dans la mesure où elles ne supportent pas d'être cuites al dente, du fait qu'elles soient industrielles. Bien que je ne sois pas un grand adépte des nouilles industrielles, je sais que récemment, les fabriquants font des efforts pour faire des nouilles mangeables (notamment udon, mais dans une moindre mesure, soba aussi), mais ce n'est pas le cas de Kunitoraya (où il n'y a même pas de soba). Le choix de farine semble de fait problématique.

Quant à la soupe, un bon marriage avec les nouilles n'est pas au rendez-vous : pas de profondeur, ni de bon combinaison des ingrédients de base (probablement, une bonne base de sauce de soja est absente, mais aussi d'autres types de poisson sec). Ce qui fait qu'on a l'impression de prendre un udon qu'on trouve dans des gares. Une bonne soupe est un art en soi, qui fait boire (ce fait a été particulièrement bien traité dans une longue scène du film Tampopo pour Raamen…). Payer 8 à 10 euro pour un simple udon ne me fait penser qu'à une arnaque, dans la mesure où au Japon, on trouve des udons à 1,5 euro nettement supérieurs à ce qu'on peut manger à Kunitoraya.

Par contre, pour quitter les nouilles, j'apprécie l'effort de faire des tempura devant les clients au comptoire (c'est toujours mieux), mais les donburi ne sont pas à la hauteur de ces derniers : le savoir-faire des cuisiniers reste rudimentaire (pourtant c'est très simple…). Puis, la sauce n'est pas bonne, on s'y aperçoit du laxisme de la cuisine (est-elle peut-être un produit industriel de mauvaise qualité?)…

En tout cas, je ne pourrais amener des Français pour leur explique "voilà les nouilles traditionnelles authentiques du Japon"…

keya, inspecteur de Gault-Millau pour les resto de nouilles japonaises

[tk2003]

Je suis d'accord avec Keya, car même si les personnes se précipitent pour aller manger à Kunitoraya (c'est devenu tendance et parfois en passant devant, j'y vois de très longue files d'attente !), ce restaurant ne propose pas des nouilles de grande qualité, surtout pour le prix auxquelles elles sont vendues !
Certes ce restaurant pourra en ravir plus d'un(e) (attention je n'écris pas qu'il s'agit d'un restaurant à éviter !), mais pour les vrais gourmets de la cuisine japonaise le compte est vraiment loin d'être atteint
Dommage...

[asagiri]

bonjour


des nouilles encore !

c`etait pour faire une contrepetrie
:lol:

j`ai pas attendu que Kunitoraya soit devenu `tendance` pour y manger
mais de toutes manieres il y a toujours eu la queue , alors j`allais chez Naniwaya ,de toutes manieres c`est mon prefere

[jayzeeh]

Si ils y a du udon, c'est définitivement japonais.

je vais devoir te contredire, dans un resto a stras (et surement les 2 autres du meme patron chinois) le bol d'Udon ets present!

(mais pour la modique somme de 18€ si je me rapelle bien! C DU VOL !) mais ca retse un resto jap, tenu par un chinois!