Vous, qui faites les Maki zushi ! question

[TOSHIRO]

repond a la question kebrasky



Je veux avoir une idee du prix

combien?

[kebrasky]

saumon sauvage d'écosse ou de norvège, 30 à 35 euros au minimum. Ca peut aller jusqu'à 75 euros le kilos.

[TOSHIRO]

merci pour ton renseignement


Tu cuisines souvent? tu fais beaucoup de plats?

[kebrasky]

Oui Toshiro, beaucoup, mais si tu le désires, on peux continuer cette discution en privée. On sort du cadre du forum. tu as mon email sur le lien MP en bas de mes messages.
Je cuisine depuis une vingtaine d'années. Je suis passionné de cuisine.

[TOSHIRO]

Certaines personnes recommandent de laisser tremper le riz toute une nuit avant de le laver et de le preparer

Ca n'abime pas le riz d'etre en contact avec l'eau si longtemps??

[Pierrette]

c'est certainement parceque certains laissent tremper le riz toute une nuit qu'ils mettent moins d'eau pendant la cuisson....

Sinon, et encore une fois ça n'est pas vraiment japonais, désolé ,mais vietnamien, il y a un riz "collant" que l'on prépare en le laissant tremper la nuit dans de l'eau... et c'est très bon!!! On s'en sert ensuite pour faire des sortes de boulettes avec lesquelle on peut saucer, ou que l'on peut fourrer. donc, pas si loin comme utilisation que ce que l'on fait avec le riz à sushis...

donc...je pense pas que laisser son riz un "certain temps" dans l'eau ne puisse lui porter préjudice...

(après ça doit dépendre du type de riz, peut etre certain réagissent-ils mieux, je suis pas un spécialiste des riz... )