Bien loin de Paris certes mais exceptionnel, j'ai diné hier soir à l'hôtel Intercontinental Coex de Séoul (Corée du Sud) et la cuisine japonaise y est d'une qualité irréprochable.
Je me permets d'en parler car je sais qu'au moins deux membres du site vivent à Séoul et, peut être, d'autres visiteront un jour le Pays du Matin Calme.
Ce très bel hôtel étant fréquenté par de nombreux Japonais (25% de la clientèle) il était naturel que la cuisine que nous aimons - moi tout du moins - soit représentée.
Un Chef Nippon résident propose quotidiennement des sushi et sashimi aussi savoureux qu'à Tokyo. Hormis ces incontournables, les poissons servis dépendent du marché du jour. Néanmoins on trouve toujours de l'anguille dont le gout ne diffère pas de celle servie au Japon. Il s'agit en fait de la même variété que l'on rencontre également en baie de Hong Kong.
Sinon les zarusoba et autres udon sont tout à fait délicieux aussi.
Enfin, je recommande le yukke (viande crue); excellent.
Sachez aussi que le petit déjeuner propose un buffet japonais avec sanma grillé, natto (pour les amateurs) et tout ce que l'on trouve d'habitude au Japon. D'ailleurs, il est 5:15 ici et j'attends l'ouverture pour en profiter!
Bonne nuit à toutes et à tous.