choix d'un saké

[tcha]

Bonjour à tous, je suis à la recherche d'un saké de bonne qualité (bon cru) sans pour autant que ce soit le nec plus ultra.
Avis au dégustateurs ou aux personnes qui ont eu la chance de pouvoir déguster un bon saké merci d'éclairer ma lanterne.
il

[delwin]

hoy!

La ville du Sake, c'est (entre autre) Niigata.
Mais une bonne solution pour trouver un Sake correct en France est d'aller a Isse pres de l'opera. Ils ont un grand choix et le gerant s'y connait tres bien. Tu pourras meme les gouter avant de te decider comme je l'ai deja dis dans un autre post.

[asagiri]

Bonjour

Un Junmai c'est bien , avant on avait la cave à Saké rue Thérèse à Paris , mais c'est fermé , faut voir chez Kyoko, Kanaé,
Le Chef français Dominique Bouchet en propse un au Wabi-Salon mais c'est assez cher
sinon voici des liens
http://web-japan.org/nipponia/nippon...feature09.html
http://www.sake.com/

[zev]

Je te conseille les sake suivants (tous de la prefecture de yamagata)　
古酒屋のひとりよがり (kozakaya no hitoriyogari) (un peu cher certes) http://www.rakuten.co.jp/sakenogo/833661/833662/
上喜元 (johkigen) http://www.rakuten.co.jp/sakenogo/834039/834249/
くどき上手 (kudoki johzu) http://www.rakuten.co.jp/sakenogo/834041/834267/
(les liens sont juste a titre d'information)

[tcha]

Merci à tous mes à votre avis il vaut mieux prendre un sec ou un doux (velouté)?

Hum...j'hésite entre un Nambu Bijin Daiginjo (Tohoku) et un Sakuramasamune Yomigaeri Hyakunen (Kinki)

[manifesto]

Concernant le sec/doux ca depends de ton gout ...
Je te conseille en pas trop cher et bon ni trop sec ni trop doux le hakkaisan.
Je peux pas taper les kanjis de ce clavier mais c'est 8 mer montagne :
http://www.hakkaisan.co.jp/
C'est assez connu ca doit se trouver en France je pense.
Bon après je suis pas un pro, juste un amateur.

[christian]

J'ai pris un "dassai" après dégustation () et conseil de la part d'Isse workshop. Je ne regrette pas mon achat (il est assez doux et passe bien en bouche).

[issé: du boulevard de l'opéra aller vers book off et poursuivre la rue du même côté]

EDIT: quelques informations supplémentaires au sujet du dassai:
http://asahishuzo.ne.jp/english/index.html

EDIT2: Il y a quelques années on pouvait boire à Azabu (Paris) un nigorizake pétillant excellent et très original. Aux dernières nouvelles, il ne serait plus sur la carte.

[asagiri]

Bonjour

Pour le Saké de la préfecture de Hyogo , il est plutot sec et viril on dit qu'il est '' otokozaké'' otoko/Homme et Saké

voici un lien
http://www.japansake.or.jp/sake/english/index.html