Ustensiles de cuisine

[asagiri]

Bonjour

Voici une liste d'ustensiles de cuisine japonais avec leur nom en japonais traduit en français





DONABÉ (marmite en terre)
ROASTER
TAKUJÔ-KONRO(réchaud à table )
YAKI-AMI (petit grill)
POÊLE POUR L’OMELETTE JAPONAISE
HOT-PLATE
SUKIYAKI-NABÉ
SUIHANKI (cuiseur)
MUSHI-KI
OYAKO-DON-NABÉ
SHICHIRIN

SURIBACHI (mortier) ET SURIKOGI (pilon)
ZARU (corbeille en bamboo)
HANDAÏ (grand moule en bois)
KUSHI (brochette)
MISOKOSHI (passoir à miso)
NAGASHIKAN (petit moule)
OTOSHIBUTA(petit couvercle)
MAKISU
FUKIN (tissu en coton)
UCHIWA
AGEMNOYÔ-BAT (Plaque à égoutter la friture)
SAÏBASHI (Baguettes à cuisiner)
POT A HUILE
KOSHIKI (passoire fine Japonaise)
SHAMOJI
JÛ-BAKO
TAWASHI
TAKE-NO-KAWA
O-HITSU
SHIKI-GAMI (Papier japonais pour la friture)
YAKUMI-IRÉ


USTENSILES À COUPER, RÂPER....


OROSHIGANÉ (râpe)
DEBA-BÔCHÔ ET YANAGIBA-BÔCHÔ (couteaux à poisson)
KATSUO-BUSHI KEZURI (râpe à katsuo-bushi)
KAKIGÔRIKI(petit appreil à "raboter" la grace ou les graçons)
NUKI-GATA(emporte-pièces)
NAKIRI-BÔCHÔ(couteaux à légume)

[Heiho]

Excellente initiative comme toujours Asagiri-Dôno, merci.

Merci Asagiri. Je mets le lien associé pour ceux qui souhaitent voir les photos ( certains mots ne me disaient rien du tout...).

http://www.cuisine-japonaise.com/pag...tableinst.html

[asagiri]

bonjour

content de savoir que mon post est utile

[UnitedZen]

Bonjour,

Tout d'abord merci pour ces précieuses informations.
Par ailleurs je cherche des adresses ou je pourrais acheter un sukiyaki-nabe.

Par avance, merci.

[asagiri]

Bonsoir

un lien à tout hazard...
http://www.cuisinejaponaise.be/epiceries_japonaises.php
sinon j'en ai vu sur Ebay

voir chez Kioko et Kanae ils ont des ustensiles de cuisines,voir aussi AceMart

[Fresia]

il y a pas mal de fournitures de cuisine japonaise + vaisselle de table à Paris, métro Belleville: une boutique qui fournit les restau asiatiques à l'angle de la rue Rébeval et place Marcel Achard

j'y ai vu les plats en fonte avec la planche en bois dessous et les moules pour faire les boulettes de poulpe (pour moi, c'est poulpe ou rien, vala )

[papaJonkaille]

KAKIGÔRIKI(petit appreil à "raboter" la grace ou les graçons)

Le rabotage de grace, c'est mignon. Le kakigoriki est une machine à pécher?

Allez, je vais me faire un pastis avec de la glace !

[skydiver]

Des théières, par exemple, et aussi des nabe.

[Gnurou]

En premier lieu, je tiens à vous remercier pour vos informations si enrichissantes. Je me demande si les japonais ont l'habitude d'utiliser des ustensiles en fonte. Je ne vois aucun objet de ce genre sur cette liste.

Les spammeurs sont de plus en plus malins (enfin, c'est relatif hein). Ils viennent poster un message anodin, puis le modifient quelques heures après pour mettre un lien qui va bien. Il faudrait peut-être interdire aux nouveaux membres (< 10 messages) d'éditer leurs messages pour contrer cela

Désolé pour le HS mais ce sans-gêne et cette imbécilité dans la persistance me sidèrent.