Affiche les résultats de 1 à 2 sur 2

Sujet : Achat d'ingrédients en province? Livres? Ustensiles?

  1. #1
    Senior Member
    Inscrit
    mai 2004
    Lieu
    Bordeaux
    Messages
    423
    Merci
    0
    Remercié 0 Fois dans 0 Messages

    Par défaut Achat d'ingrédients en province? Livres? Ustensiles?

    Salut!
    J'habite en province et ne monte jamais sur Paris! Je voulais essayer de faire de la cuisine japonaise mais en regardant les ingrédients...PAN...que des trucs introuvables en province!!
    • 1/ Quelqu'un sait-il où trouver les ingrédients en province?? Sur Bordeaux??

      2/ Connaissez-vous des bons livres pour apprendre la cuisine japonaise?? Que me conseilleriez-vous?

      3/ Conseils pratiques pour cuisiner japonais?? Ustensiles utiles ou nécessaires??


    Merci d'avance!

    La difficulté n'existe pas, c'est l'esprit de l'homme qui la crée!

    http://www.solan.fr.st : Solan, Jeux en réseau sur Bordeaux les 9-10-11 juillet 2004

  2. #2
    Senior Member
    Inscrit
    mai 2003
    Lieu
    Paname
    Messages
    141
    Merci
    0
    Remercié 0 Fois dans 0 Messages

    Par défaut

    Pour les livres, il y a toujours les sites de vpc comme fnac.com, amazon.fr, alapage.fr, etc.

    Mes préférés :

    La cuisine japonaise - Emi Kazuko et Yasuko Fukuoka, ed. Manise.
    De loin le meilleur, le plus complet, le plus varié et didactique en étant très abordable en pratique. Il détaille en première partie l'histoire de la cuisine japonaise, ses influences, ses coutumes, puis les objets, des instruments de cuisine à la vaisselle de table, enfin l'essentiel des ingrédients et aliments. En seconde partie se trouvent les recettes, et il y en a pour vraiment tous les goûts. Les sushis n'y ont qu'une très petite place tellement il existe d'autres plats intéressants.

    Nouvelle cuisine japonaise - Recettes pour le corps et l'esprit - Hisayuki Takeuchi, ed. Agnès Vignot.
    Le plus beau, le plus impressionnant, mais aussi le plus difficile d'accès : très littéraire, développant toute une philosophie de la cuisine et de la vie autour de plats qui tiennent de la nouvelle cuisine et de la tradition japonaise. Du grand art, malheureusement pas à la portée de tous les novices, mais au moins, quel plaisir des yeux !

    Japon - 75 recettes - Emi Kazuko, ed Gründ, collection Street café
    Un petit livre tout simple pour une cuisine de tous les jours toute aussi simple.

    Sushi - Préparation et recettes - Kimiko Barber et Hiroki Takemura, ed. Hachette
    Son nom se passe de commentaire. Plutôt bien fait et beaucoup de recettes.

    Sashimi - Hideo Dekura, ed. Soline
    Moins de recettes, mais de haute volée et couvrant tous les styles de sashimi, avec de très belles présentations.

    Voici de quoi bien épater la galerie.

    Pour les matières premières, on a pu noter que les épiceries chinoises parisiennes développaient de plus en plus des rayons de produits japonais. Peut-être est-ce le cas aussi en province ?

sujet d'information

Utilisateur(s) parcourant ce sujet

il y a actuellement 1 utilisateur(s) parcourant ce sujet. (0 membres et 1 visiteurs)

Sujets similaires

  1. Matériel Ustensiles de cuisine
    Par asagiri dans le forum Cuisine - Restaurants
    Réponses: 10
    Dernier message: 11/01/2012, 07h17
  2. Ingrédients Ingrédients Futomaki ??
    Par landsat dans le forum Cuisine - Restaurants
    Réponses: 5
    Dernier message: 06/04/2010, 19h55
  3. Restaurant Ouverture sushi bar en province
    Par Kamikazze dans le forum Cuisine - Restaurants
    Réponses: 13
    Dernier message: 11/03/2010, 18h55
  4. Divers Achat de livres
    Par Willou dans le forum Livres, dictionnaires et méthodes
    Réponses: 2
    Dernier message: 13/12/2008, 13h11
  5. Epicerie Achat d'ingrédients sur Lyon
    Par Masumicchi dans le forum Cuisine - Restaurants
    Réponses: 9
    Dernier message: 17/07/2004, 00h59

Règles des messages

  • Vous ne pouvez pas créer de sujets
  • Vous ne pouvez pas répondre aux sujets
  • Vous ne pouvez pas importer de fichiers joints
  • Vous ne pouvez pas modifier vos messages
  •  
  • Les BB codes sont Activés
  • Les Smileys sont Activés
  • Le BB code [IMG] est Activé
  • Le code [VIDEO] est Activé
  • Le code HTML est Désactivé