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Sujet : Cuisson du riz

  1. #31
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    Par défaut la peau du saumon

    Bonjour

    si vous achetez du saumon frais avec sa peau, ne la jetez pas
    faites là griller sans la carboniser et server la en amuse-gueule en buvant une bière fraiche ou un bon saké frais
    波 鳥 空 

  2. #32
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    Par défaut

    Salut, j'arrive probablement après la guerre mais j'ai un cuiseur seb classic 2.0 qui foirait la cuisson du riz.

    En fait le problème venait du couvercle. Il se trouve que ce couvercle est trop léger et que pendant la cuisson, la vapeur s'en va de partout, et donc les alentours du cuiseur en prennent pour leur grade, sans compter que le riz est pas bien.

    Solution, il y a un petit trou dans le couvercle destiné à laisser s'échapper la vapeur.
    Je mets une feuille de "sopalin" dessus pour pas en mettre partout mais surtout !!!! Je mets un poids suffisant sur le couvercle pour le plaquer à la cuve et donc que la vapeur ne sortent que par le trou prévu à cet effet. En l'occurence, une barre de fer courbée utilisée pour sécuriser les volets... qui pèse ... presque 1 kilo.

    Le problème venait donc d'une trop grande déperdition d'humidité et donc ca crame au fond...

    Depuis, un riz nickel à chaque fois.
    règle 1, laver le riz.
    règle 2, doser l'eau. 1 dose de riz pour 1 dose 1/4 d'eau. Donc 4 riz = 5 eau.
    règle 3, bien utiliser le matos et en l'occurence trouver la parade adéquate.

    Vala ^^, si votre cuiseur ressemble à une marmitte infernale pendant la cuisson c'est pas normal.

  3. #33
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    Par défaut Marmite infernale

    Bonsoir

    Dans ce cas là c'est une histoire de Okama et Okoge
    Dernière modification de asagiri, 30/06/2010 à 10h38 Raison: correction de texte

  4. #34
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    Bonsoir.
    Dans la suite cuisson du riz, je me demandais si ça existait un cuiseur pour 1 portion.
    J'imagine que ça doit exister "là-bas" mais chez nous je n'en ai jamais vu.
    En tant que célibataire cuisinier endurcit, ça me serait pratique je trouve.

    Quelqu'un en aurait-il déjà vu sur le net en vente ou dois-je direct le commander au japon...?

    Merci d'avance.

  5. #35
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    Talking

    Coucou, les plus petits cuiseurs de riz sont sur le net, tu trouveras sans doute ton bonheur en dessous

    http://french.alibaba.com/product-cg...223914398.html



    Sinon j'en ai vu au Japon de très petit, de là à dire que c'est fait pour une (ou deux) personne ...
    Les gros cu..
    Aie ça pique !
    Et vous, vous vivez sans ?

    Cigares
    IPhone

    私は他の興味を見つけるために酒を飲む !

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