Soja ==> Idées recettes ?

[Shizukasan]

Bonsoir et Merci les Amis !

Heu ... Christian, merci pour le lien, mais sauf erreur de ma part, il me semble que Umi l'avait déjà donné.
Cependant, cela prouve que j'en prends connaissance !

Tchotto :

La semaine qui se termine, je n'ai pas mangé de viande du tout. Elle ne passe plus. Veau, volaille, porc ... Peut-être que ça repassera un jour ?
Ce n'est pas comme le poisson, que je ne peux même pas sentir !
(Tous les sens du terme !).

La mayonnaise ? Je n'en suis vraiment pas une fan.
Ni le ketchup, soit dit en passant. (Je sais, ça n'a rien à voir).

Du coup, de la mayo pour faire passer de la viande ? Donc, reste les carottes avec du soyu.

Pour le choux-fleur, qu'il se présente blanc, violet, orangé, ou romanesko ou (zut, j'ai perdu le nom ... il est vert foncé. Clinton en parlait ... Re zut), c'est une bonne idée.

Les shiitake, je les trouve frais. Le magasin a le grand avantage d'avoir dans ses étals, des fruits et légumes de tous pays, pour toutes nationalités. Ce magasin est un petit monde où, au moins, il y a la Paix.

Umi, j'aime particulièrement ta recette !

Etant donné que j'avais pris 400 g. d'épinards et que je suis seule à les manger, j'ai fini ma mixture d'hier. (Un détail sur le prix des épinards : les autres semaines, vendus 2,95 € le kilo, avant hier ils étaient à 0,99 € et très jolis par dessus le marché !)



Un pavé de tofu fait beaucoup d'abonde ! Cela, je ne le savais pas. Mais c'est en forgeant qu'on devient forgeron !

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J'espère au moins, que tous les membres profitent des suggestions qui sont faites dans ce topic !

Merci encore,

Agnès,

[skydiver]

Quid de la viande canine, comme en Corée? Ca te changerait.

[christian]

Attention, mode "hard" on:

Et le chat en Afrique (je possède une recette avec une sauce kedjenou d'un village de côte d'Ivoire )?

off

Et les insectes?

[Shizukasan]

Quid de la viande canine, comme en Corée? Ca te changerait.

Si je me souviens bien, en Corée du Nord, il y a (ou bien il y a eu) de la viande humaine dans les étals

[Pierrette]

Bonjour,

Comme déjà donné par tchotto, je ne saurais, moi aussi, que trop te conseiller un cube de tofu bien frais (plus ou moins gros selon ta faim, mais en entrée je trouve ça pas mal) dans un petit bol, avec un trait de sauce soja ; mais cette fois-ci (non non je ne fais pas que répéter ce que tchotto a dit!!! ) avec de la ciboulette (des petits bouts coupés dessus avec des ciseaux) ou mieu du negi (comme là bas dit!) coupé en fines tranches.

Et en plus, si tu as le temps pour et que tu es d'humeur à t'amuser, mange le tout avec...des baguettes!...Pas toujours facile le tofu et les baguettes...

PS : je ne suis pas spécialiste, mais j'ai quand même eu l'impression au regard des différents types de tofu disponibles dans les magasins, qu'il y en a qui sont plus fait pour être cuisinés (les "plus dur") et d'autre (les plus "mous", donc...) pour être dégusté tel quel. L'un de vous en saurait-il plus?

Bon appétit.

[Shizukasan]

Merci Pierrette,

Comment, ou plutôt où trouve-t'on du tofu, ailleurs qu'au rayon diététique d'une petite "grande surface". (Atac, pour ne pas le citer).

Je le prends donc dans la marque Bjorg.
Il y a deux pavés de 125 g dans le paquet.

Autre question qui va paraître idiote aux yeux de vous tous : qu'appelle-t'on exactement la sauje de soja

Avec de la ciboulette du jardin, oui, ça semble alléchant.

Agnès,

[keya]

En japonais tu veux dire? "shooyu"… Je ne saurais dire où, sachant que je ne sais pas où tu habites…

Quant au tofu, il y a une recette qui peut plaire à certains, il s'agit de boulette de tofu (tofu-hamburg). A la place de la viande hachée, on met du tofu émietté, mélangé avec ce qu'on veut (oignon, champignon, farine, cebette, carotte…). Faire cuire dans l'eau bouillie ou à la poële. Pourvoir congeler si on en fait trop. J'ai déjà vu ça dans un resto bio en Allemagne…

keya, qui sait pas quoi faire avec un sachet de tofu dans le frigo

[Shizukasan]

Bonsoir Keya, bonsoir à tous,

Déjà, deux choses :

J'ai trouvé de la sauce de soja
J'en étais arrivée au point de penser qu'il s'agissait d'une préparation à faire soi-même ... Il y a des tas de sauces à faire en cuisine. Alors pourquoi pas celle de soja.

Au fait, pourquoi y a-t-il deux façons d'écrire Shooyu en kanji ?

=> 正油 【しょうゆ】 (iK) (n) sauce soja,
醤油 【しょうゆ】 (n) sauce soja,

Et puis, je me suis résolue à acheter des germes de haricots mungo. Méfiante, je n'en ai pris que deux ou trois cents grammes.

Alors, après avoir bien lavé les germes de mungo (Au moins, il est indiqué par deux fois sur l'ardoise que ce soja est à laver "impérativement", chose qui n'est pas spécifiée - même si c'est évident - pour les autres légumes), je les mis dans le Wok avec du beurre. J'ai ajouté mon tofu coupé grossièrement (en petits morceaux, ça a tendance à durcir !) et j'ai mis un peu de sauce de soja.
Heureusement que je n'ai pas l'habitude de saler lors de la cuisson, car j'ai trouvé la sauce très salée ...

J'avais pris mon verre de lait de soja dans lequel j'ajoute une cuillerée à café de gerblé.

Quant au tofu, je n'en ai pas encore trouvé sous une autre forme que celle proposée par Bjorg.

Je prends donc le chemin du végétarisme ... Mais c'est bon !

Agnès,

[Shizukasan]

Bonjour,
Et en plus, si tu as le temps pour et que tu es d'humeur à t'amuser, mange le tout avec...des baguettes!...Pas toujours facile le tofu et les baguettes...

Je viens de retrouver cinq paires de baguettes flambant neuves !

[Pierrette]

Bonjour,

Alors....Bon courage! (tu pourras même en casser quelques-unes si ça t'énerve trop!)

cinq paires de baguettes