Il est frais mon poisson !

[Alex_G]

Petite vidéo sur un plat typiquement japonais.
http://video.google.fr/videoplay?doc...66757753&hl=fr
Ames sensibles s'abstenir

[skydiver]

Ca surprend toujours quand on n'a pas l'habitude de manger du poisson aussi frais...

[Heiho]

C'est clair qu'on aurait du mal à faire plus frais, même si je ne vois pas réellement l'intêret de laissé le poisson dans cet état là



PS: Cela n'est que mon point de vue.

[fujijana]

Sais pas moi, on taquine bien l'huitre avec la pointe du couteau ou l'acidite du citron pour verifier qu'elle gigote bien.
J'avais vu une video similaire avec les crevettes, coupees en deux devant vous et degustation de la queue encore fretillante

[ptitjoji]

mouais, je suis pas trop confortable avec ce genre de trucs.

Deja pour les huitres, je suis pas client, ni pour la langouste dans l eau bouillante.

Ca doit etre l'effet "traumatisme Old Boy"...

[Brownie]

Dans un reportage j'avais vu des pêcheurs manger leurs sashimis sur
leur bateau avec le poisson qui bougeaient encore.

[GATTACA]

Ce qui semble semble être le cas dans cette vidéo...

[liptonic]

D'accord avec Hey oh ,je ne vois pas l'interet de laisser le poisson dans cet etat la,le pauvre doit souvrir:
-----> j'appel immediatement Brigitte B. pour faire cesser cette infamie.

Cependant j'aurais aimé voir la tete de la bonne cliente européenne maniérée face à ce monstre qui gigotte...
Enfin on est sur que la bete est encore en vie.

Pour le coup des huitres je savais pas,je croyais qu'elles etaient mortes lorsqu'elles arrivaient dans l'assiette..

[skydiver]

Et les oursins alors? Ramassés et mangés directement par les puristes en Europe. Le Japon n'a pas l'apanage de ce type de consommation.

[fujijana]

-----> j'appel immediatement Brigitte B. pour faire cesser cette infamie.

J'espere que c'est de l'humour (je demande parcequ'on sait jamais avec le net)

Pour le coup des huitres je savais pas,je croyais qu'elles etaient mortes lorsqu'elles arrivaient dans l'assiette..

Ben si elles sont mortes tes huitres je te deconseille de les manger.
Une huitre peut rester vivante et faire son eau plus de 7 jours dans un endroit frais (pas glacial hein) genre bas du frigo ok!
Et si elle est morte elle pue, elle gigote pas donc faut pas la manger.

Les huitres vendues en sac au Japon sont censees etre vivantes, d'ou le fait qu'elles soient dans l'eau, mais d'experience, je deconseille, le check de la gigotte marche pas dans ce cas, et vu qu'elles sont plus destinees a la cuisson, l'odeur est difficilement verifiable, donc facile d'en manger une pas bonne.

POur le petit poisson qui fretille, je pense pas que le gout chenege entre le fait de la manger dans la seconde de la mort (pas encore arrivee au cerveau) et le fait de le manger une ou deux heures plus tard. Ca fait plutot parti d'un certain sadisme, qui de la part des japonais ne m'etonne guere. Etant moi meme sadique je ne suis pas plus offusquee que ca.
En France, quand on mange des langoustines et les preparent, on les achete vivante , il faut les chatrer pour enlever l'acidite (elles ont un seul tube qui renferme toutes les cochonneries) engros au niveau du bout de la queue il y a 3 petits ailerons, faut prendre celui du milieu, le couper, et tourner doucement et tirer doucement pour le faire glisser et l'enlever. Cela doit etre fait quand l'ecrevisse est vivante, sinon, c'est impossible, et ca laisse un gout amer.
Donc apparement ca fait mal, et une fois cette action realisee, il y a clapement de la queue et les pinces qui s'activent.

Sais pas pourquoi, c'est toujours moi qui suis de corvee pour faire ca....

Enfin juste pour confirmer que les francais, on est pas mal aussi!