Il est frais mon poisson !

[nishi]

J ai realise la meme video avec un poisson et une grosse langouste dans un restaurant fantastique a jyougashima (城ヶ島). Les 2 etait bien entendu mort quand on nous les a servi (le corps etaient tout decoupe en sashimi) mais le systeme nerveux lui etait toujours actif. Du coup au lieu de manger j ai pris une video... introuvable desormais dans mes archives.
C etait delicieux soit dit en passant...

[Jean_hugues]

je trouve ça bizzare quand meme,
comment ça s'apelle manger crue? ou manger vivant le poisson

[ANGAKOK]

Bonjour,

Du coup au lieu de manger j ai pris une video... introuvable desormais dans mes archives.
C etait delicieux soit dit en passant...

Pas trop indigeste la vidéo?
:lol:





oui je sais

[liptonic]

(EDIT:je tiens a preciser que je suis nul en cuisine)

@skydiver:ne me dis pas que les oursins sont encore vivant lorsqu'on les mange?(Je crains au vu de ta reponse que si..)

@fujijana :Merci pour le cours de sciences nat.&gastronomie, maintenant grace a toi je suis incollable sur l'huitre .
Je suis d'accord avec toi sur le fait qu'il doit y avoir un brin de sadisme sous le fait d'apporter un poisson qui gigotte dans une assiette..
A moins qu'il n'y est un argument commercial dessous tout ca:la surenchere a la fraicheur..
Peut-etre que ca peut appater le client.

Ah au fait,tu esperes bien

[skydiver]

Crainte justifiée mon cher liptonic. L'oursin se mange également cuit mais j'ai vu à plusieurs reprises des pêcheurs les ouvrir au couteau et manger l'intérieur (parceque l'extérieur ça pique!)

[liptonic]

(parceque l'extérieur ça pique!)

sur?
Désolé d'etre si ignare sur le sujet mais je n'en ai mangé que tres peu de fois dans ma vie,pourtant la mer n'est pas loin de chez moi..
La seule chose que je sache a ce sujet,c'est que l'on ne mange que les oursins femelles (allez savoir pourquoi ce sont encore les femmes qui trinquent )
Au moins les oursins,eux,se tiennent tranquilles dans l'assiette..

[Alex_G]

A moins qu'il n'y est un argument commercial dessous tout ca:la surenchere a la fraicheur..
Peut-etre que ca peut appater le client.

En l'occurence, le restaurant était un self d'Onsen avec une machine à ticket. Pas de publicité particulière, donc.

Pour la petite histoire, c'est mon faible niveau en Japonais qui m'a valu ce tête à tête. J'avais bien lu le kanji GAN SAKANA (poisson de roche) et TEI SHOKU (menu), mais un kanji m'était inconnu. J'ai demandé à un Japonais qui m'a dit "katsu". J'ai cru sur le coup qu'il s'agissait du même katsu que 'Ton katsu' (porc panné). C'est dire mon niveau....
En fait, Katsu veut dire 'vivant'. J'ai soigneusement noté le Kanji pour éviter de reproduire la mésaventure.

[ANGAKOK]

Bonjour,

En France, quand on mange des langoustines et les preparent, on les achete vivante , il faut les chatrer pour enlever l'acidite (elles ont un seul tube qui renferme toutes les cochonneries) engros au niveau du bout de la queue il y a 3 petits ailerons, faut prendre celui du milieu, le couper, et tourner doucement et tirer doucement pour le faire glisser et l'enlever. Cela doit etre fait quand l'ecrevisse est vivante, sinon, c'est impossible, et ca laisse un gout amer.

Pas une petite confusion là? de plus des langoustines vivantes.... très très dur à trouver. Pour les écrevisses c'est vrai il faut les châtrer.

[fujijana]

Ecrevisses pardon, acheter vivantes pour sure, et les langoustines et homard egalement, vivants mais c'est pas moi qui les chatre ceux la, trop gros, ca pince (a Metro)

[ushirogiri]

j'ai toujour apprécié mon chat: il anéstésie toujour les souris avec une picure d'endorphine avant de les manger