Toujours au plaisir de te lire asagiri.
je connais le Warabi mais pas en Mochi; je trouve que c'est un peu comme les asperges jeune.
warabi ,on dit aussi warabi té (main de fougère)à cause de la forme
Si je puis me permettre le warabi ne peut etre prepare comme les jeunes asperges.
Je n'ai jamais cuit le warabi par moi-meme mais ma belle-mere le faisait.
Elle a toujours cuit le warabi d'abord dans de l'eau et a enleve l'ecume car elle m'a toujours dit que l'ecume contenait un produit toxique pour la sante.