En faisant des recherches pour un autre sujet, je suis tombée sur un dossier consacré au Japon par le Café Pédagogique (un portail de ressources pour les enseignants).
Avec une copieuse liste de liens, dont certains déjà connus (un certain lejapon.org), mais d'autres pas:
http://www.cafepedagogique.net/disci/langues/58.php#9