bonjour
que fait on avec ce genre de tonneau ,depuis le 13eme siecle
Tonneau
bonjour
que fait on avec ce genre de tonneau ,depuis le 13eme siecle
bonjour,
du sake serait trop simple........
du soya?
Tonneau
la 2eme voie conduit a la bonne reponse .....
indice annee 1254
alors la c`est plus un indice c`est un cadeau ,ce n`est pas du Soyu
En effet, c'est ecrit dessus:Envoyé par asagiri
C'est du tamari (sauce).
La difference entre le shoyu et le tamari:
Le shoyu est fabrique a partir d'un melange egal de soja et de ble alors que le tamari est fabrique a partir d'un melange de 90% de soja et d'un peu de ble.
Ici, un lien qui vous en dira plus sur les fabrications a partir de soja (lire le chapitre sur les proteines vegetales):
http://biogassendi.ifrance.com/protveget.htm
Tamari
bonjour
bonne reponse de notre cher Webmestre ,bravo JM , Watanabe san etait sur la bonne voie neamnoins.
l`histoire dit que ,en 1254 un moine du nom de Kakushin, rapporta de la pate de Miso de chine ,afin de montrer comment faire la soupe (Miso Shiru)
et il trouva au fond de son petit tonneau un residu semi liquide ,c`etait le Tamari. c`est devenu tres populaire au cours des siecles , la region de Nagoya est celebre depuis plusieurs siecles pour sa production ,le gout du Tamari est bien plus fin que le soyu ordinaire
bien ... Bravo a JM ainsi que Watanabe san et merci de m`avoir prete attention
et comme on dit
question subsidiaire
a part Soyu et Tamari ,que fait on avec ces graines
Re: Tamari
On chasse les démons ?
"Il faut être économe de son mépris en raison du grand nombre des nécessiteux"
Chateaubriand.
subsidiaire
ha! tu connais bien les traditions du nouvel an,mais ce ne sont pas des haricots secs,mais des feves de soja qui en fermentant vont donner du ..?
Tu veux parler de cette espèce de préparation que l'on a essayé de me faire avaler au p'tit dej, et dont les fils peuvent atteindre jusqu'a 12 mètres (vu à la télé) : Natto (>_<)
Natto
oui ! bonne reponse, et c'est bon pour la sante le Natto
C'est bien possible, puisque ça a un goût de médicament.
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