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Sujet : Dry Curry

  1. #1
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    Par défaut Dry Curry

    Voici une rectte de Dry Curry, un plat japonais qui change du curry noyé dans une sauce qui ressemble à une soupe et cache ce qu'on mange !

    PS : c'est délicieux

    -------------------------------------------------------------



    Pour 4-5 personnes

    Steak hache 500g
    Oignon 1
    Ail 1
    Gingembre 3 cm de morceaux
    Piment de cayenne seche 1/2 (sans grain, juste enveloppe)
    Tomate 1
    Carrotte 1
    Pomme 1
    Poudre de curry fort 5 cuilleres a soupe
    Sucre 1/2 cuillere a café
    Sauce soja 1 cuillere a soupe
    Vin rouge 5 cuilleres a soupe
    Sel
    beurre
    Huile de tournesol

    1. Hacher pomme, oignon, carrotte, tomate, ail, gingembre
    2. Mettre le steak hache dans un bol. Ecraser la viande avec une fourchette.
    3. Dans une poele, mettre du beurre et les pommes. Cuire jusqu’a ce que les pommes deviennent douces. Mettre de cote.
    4. Dans un autre poele mettre huile de tournesol feu doux. Mettre ail, gingembre et cuire pour avoir le bon parfum. Ajouter piment, oignon, carrotte et cuire mijoter longtemps jusqu’a ce qu’oignon soit dore.
    5. Augmenter le feu (vif) et ajouter le steak hache, faire dorer.
    6. Ajouter le vin rouge et laisser quelques minutes pour evaporer l’alcool.
    7. Ajouter la poudre de curry, sucre, sel sauce soja. Melanger bien.
    8. Ajouter tomate et pomme. Melanger bien. Laisser cuire un peu pour que la sauce epaississe.


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  2. #2
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    Que de grands chefs cuisiniers ici ma parole
    Déjà que je me force à ne pas manger trop de chocolats ...
    J'aimerai goûter à ta recette
    ジョルダン

  3. #3
    Senior Member Avatar de MyLord_Lucifer
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    hummm... je vais essayer de la faire qd j'aurais recuperer de ts ces repas plantureux de fetes de fin d'annee!

  4. #4
    Senior Member Avatar de asagiri
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    Par défaut curry



    hello

    sympa la recette merci
    a propos de curry celle du "curry rice" est dans archive 2002

  5. #5
    Member Avatar de Ohkami
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    Je viens de tester et... とても おいしい です ね 
    (c'est très bon).

  6. #6
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    Par défaut Croquettes de poulet

    voici une recette de croquettes que j'ai piquée à une Chef Japonaise de passage à l'emission culinaire de Joël Robuchon "Bon Appétit bien sur" (j'étais malade ce jour là, et j'avais rien d'autre à faire !! )

    CROQUETTES DE POULET

    400 g de poulet émincé
    20 dl de sake
    20 dl de sauce soja
    gingembre haché
    fécule de pomme de terre

    Préparer la saumure : mettre le sake, la sauce soja et le gingembre dans un récipient. Laisser le poulet dans la saumure 20 minutes. Faire frire dans de l’huile d’arachide 3 minutes environ.
    Mangez, c’est chaud !

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