Les grands-mère avaient déjà des rice cooker ?Envoyé par Machida-shi
Mais c'est à tester. Merci beaucoup pour cette parenthèse.
Les grands-mère avaient déjà des rice cooker ?
Mais c'est à tester. Merci beaucoup pour cette parenthèse.
oui, bien le riz laveras .... :lol:
dans une bassine assez grande ,en appuyant avec la paume de la main sur le riz ,d`un mouvement tournant ,sans exagerer la pression pour ne pas casser le riz , vider l`eau , remettre de l`eau ,continuer comme ca , il faut que l`eau devienne claire , c`est un bon exercice de patience
ps: rice cooker ou casserole les 2 conviennent
toshiro aimant l'arithmetique mon post etait donc la reciproque des proportions du riz et de l'eau> :lol:non Ric, un volume d'eau pour un volume de riz !
tout a fait d'accord mais ne pas oublie que l'eau que l'on a au japon est tres faible en mineraux(a part si on achete de la volvic) donc tres differente de la volvic...Attention!!! : Moi j'utilise de la Volvic qui est l'eau que je trouve la plus raffinée, ou bien l'eau du mont roucou (rosée de la reine). La qualité de l'eau est absolument impérative à la réussite du riz.
je tiens a vous remercier pour vos commentaires et conseils tres utile
je debuterai mes maki par ce que dit le livre de cuisine
mais je suis pas sur d'etre habitué ou de savoir quand le riz est bien cuit :s je pourrais pas porter de jugement, pour moi ca sera du riz cuit :s
bon je verrai bien
continuez a donner vos astuces pour la cuisson de riz !!
Justement, je crois vraiment que la volvic et la mont roucou sont les deux eaux minérales les moins chargées en minéraux. C'est pour cela qu'elles sont conseillées pour les nourissons.
Salut !
Perso, j'en ai eu marre de la casserole, direction le rice cooker facile et sans effort.
1,25 verre d'eau pour 1 verre de riz.
J'ajoute 10dl de saké quand le riz est cuit.
Pour la préparation vinaigrée, j'utilise du sucre glace
Bonjour
j'ai trouve ce site, il y a des ingredients et articles pour la cuisine japonaise
j'ai une question pour cette article
http://www.epiceriedumonde.com/bouti...1&tri=0&marq=0
Est ce le prix normal pour du Nori?
je croyais que 10 feuilles faisaient 2 euros
Qu'est ce qu'un grade A pour les nori
Bonjour à tous.
Ha! la cuisson du riz!
ayant toujours été habitué aux auto cuiseurs, je ne m'étais jamais rendu compte qu'il nétait pas si évident que ça de bien cuire du riz dans une casserole!! (j'ai juste réussi à faire une jolie croute carbonisée au fond de ladite casserole)
Je ne cuis pas de riz japonais mais du riz vietnamien (gao thom dac biet)
et je met deux portions d'eau pour une portion de riz quand j'utilise la casserole. Et surtout surtout surtout pas de feu trop fort!!
mieux vaut commencer doucement et réaugmenter plus tard si ça n'est pas suffisant.(ça évite de s'amuser à décoler le riz carbonisé au fond)
Pour ce qui est de l'autocuiseur, c plus empirique. Je me sert de mes petits doigts. J'ai toujour mis jusqu'a une phalange d'eau au dessus du riz, quelque soit la quantité du riz...ça n'a pas grand sens me direz vous si je ne donne pas le diamètre de mon cuiseur et la taille de ma phalange, c'est vrai!
Le fond du cuiseur doit faire....entre 12 et 15cm et ma phalange.....2.6cm!!
Voilà, j'espère que mes divagations pourront servir à quelqu'un qui se bat avec son riz!
à bientot!
ahah Pierrette merci pour ta technique
Pour ma part, d'apres mes stat je ferai 1 mesure de riz pour 1 mesure + 25% d'eau
C'est déposé comme technique ?
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