limandes mijotees a la sauce soja
bonjour
vu dans OVNI ,limandes mijotees a la sauce soja
recette donne par Sato Makoto san.
4 limandes
1 petit morceau de gingembre
10 cl de sake ou de vin blanc
7 cuillerees a soupe de soyu sauce (soja)
3 cuillerees a soupe de sucre
30 cl d`eau
pour ce plat sardines et maqueraux conviennent
grattez et videz les limandes en gardant leurs tetes
essuyez les bien et faites une incision de biais pour que la sauce s`impregne mieux
pelez le gingembre et coupez le en fines lamelles
dans une sauteuse versez l`eau la sauce de soja et le sucre et portez ce melange a ebulition
arrangez les limandes dans la sauteuse pour queles ne se chevauchent pas et saupoudrez avec les lamelles de gingembre portez de nouveau a ebulition ,couvrez avec une feuille d`alu puis baissez le feu
et laissez cuire 15 minutes arrosez de temps en temps les limandes avec la sauce de cuisson
disposez les limandes dans un plat avec le gingembre par dessus ,nappez avec la sauce et servez
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