Spécialité de Kyoto...comment ça s'appelle?

[boubou83]

J'ai visité l'année dernière Kyoto (le mois de mars). Et sur la plupart des vitrines il y'avait une sorte de gateau (des petit triangle fariné de plusieurs couleurs fourré d'haricots rouge ou d'aute ingridients tel que melon). J'ai acheté un paquet et ct délicieux mais je ne me rappele plus du non de cette patisserie. On m'a dit que ct une spécialité de Kyoto....Est ce que vous connaissez le nom de ce gateau svp?



Pour indication: la première fois qu j'ai vu le paquet de gateau je pensais que ct du tissu mais en fait il s'adit de trinagles superposés. Une chose est sur c que cette patisserie est trés cinnu à KYOTO....

[skydiver]

Pose la question sur le forum "Cuisine - restaurants" et je suis sur que tu auras une réponse.

Bonne journée.

[natsumikan]

Ca s'appelle YATSUHASHI 八つ橋

[yuji]

Je prefere ceux qui ne sont pas cuit, les NAMAYATSUHASHI

[AwK]

Hummmhh ça me donne faim...

[tchotto]

Salut à toutes et à toutes !
Vous me faites baver !! C'est délicieux , en effet que ces " raviolis " farcis à l'asuki !

Cette question aurait pû se trouver dans le poste des " énigmes " , je pense ! :lol:
En effet, il y a plusieurs " spécialités " délicieuses à Kyoto !
Et celle dont " Boubou83 "désire connaître le nom en fait partie !

Il y a +/- 25~30 ans, je pense que l'on ne trouvait que deux sortes de ce genre de douceurs !
Soit le fameux " triangle mou " blanc cassé fourré d'asuki rouge sucré, et dont tous rafolent ! , soit le "demi cylindre brun " cuit dur et bien croquant ! un peu moins connu de nos jours !

Le cylindre brun croquant se nomme " Yatsuhashi " tandis que le "triangle cru " se nomme "Namayatsuhashi "( nama = cru , non cuit ) .


C'est ce dernier qui a bien évolué au cours de 2 dernières décennies ;
Vous le retrouvez , en effet, sous plusieurs couleurs maintenant, allant du blanc au vert, en passant par le rose et que sais-je encore ! Le goût traditionnel des tout premiers était soit l'asuki nature sucré, soit le même à la cannelle ! hummmmm !
Aujourd'hui, évolution du marché oblige- il faut innover ou disparaître devant la concurrence - vous en trouver parfumé au melon ou à la fraise ...voire au mikan( mandarine) , et autres peut-être

Mais il faut savoir que chaque fabricant affuble son produit d'un nom " particulier-- personnalisé "dirais-je -- ...afin de le différentier de la concurrence .
Ainsi me viennent à l'esprit deux noms différents : O tabe ( très très usité ) ou aussi Hijiri !!... Désignants donc toujours ces fameuses spécialités que sont les Namayatsuhashi ! ....J'en bave ! !

Sachez que si vous n'avez pas le temps de vous en procurer sur place, ils sont vendus aussi dans le Shinkansen ou dans les aires de repos autoroutières proches de Kyoto et , si mes souvenirs sont bons, ...même à ' Hamanako'- très agréable arrêt entre Nagoya et Hamamatsu , avec vue sur la baie ! Superbe ! A ne pas râter, chers automobilistes !
ps: je vous conseille vivement de vous en tenir aux deux gouts ' traditionnels " ( asuki nature ou à la cannelle ou crème blanche dont j'ai oublié le nom! ) et de réserver les melons,fraises et autres aux non-connaisseurs ! Moi ,de ces derniers, j'en veux pas ! Na! ( mot d'enfant signifiant : voilà ! c'est comme ça , point final ! :lol: :lol:
Merci pour cette bonne question ! Cela nous rappelle de bons souvenirs !
Ja matta ne! Et bon appétit !

pps: j'espère n'avoir pas raconté trop de bêtises ! Toute correctionest la bienvenue ! Tanoshinde ne!

[Olorin]

Pour info j'étais à Kyoto la semaine dernière et j'en ai goûté au chocolat et à la banane. Heureux tchotto ?

J'ai pas trouvé ça particulièrement fin, peut-être fallait-il laisser fondre dans la bouche... mais avec un gourmant comme moi c'est pas gagné, une boîte ne ferait pas 5mins :P

Je suis sûr qu'on en trouve à Tokyo, notamment dans les grandes gares Shinkansen... Pour ceux qui auraient oubliés de rapporter un souvenir pour leurs collègues