Comment ca s'appelle ??

[jp]

Comment s'appellent les espèces de gateaux, de la taille et de la forme d'un beignet, à base de pate de harricot que l'on peut trouver un peu partout au Japon?

[skydiver]

dorayaki ou mikasayama.

[JM]

Selon les endroits il peut s'agir aussi de "taiyaki".

Préciser "anko" si on le veut à la pate de haricot, ou alors "custard" si vous le voulez plus sucré (plus doux) à la custard anglaise.

[skydiver]

Pour les non anglophones comme JM ( :lol: ), je précise que "custard" signifie "caramel". De toute façon tout est bon!

[JM]

En fait la custard (english custard) bien connue en Angleterre ou j'ai quand même vécu un peu... est de la crème anglaise, que les connaisseurs apprécieront avec la fameuse "éponge" anglaise (un gateau spongieux appelé "sponge").

Quand on demande au Japon "custard" カスタートクリーム on obtient de la crème anglaise un peu plus épaisse que cette dernière plutôt liquide mais qui a sensiblement le même gout, et jamais du caramel skydiver

J'ai volontairement écrit le mot en anglais car il est surement plus explicite aux non-japonais que kasutâdokuriimu.

[watanabe]

bonjour à tous,

Puisque nous sommes dans la pâtisserie, quelqu'un pourrait me dire ce que sont les : jonainagashi (aucune certitude pour l'écriture!)
Merci.

[skydiver]

O Grand JM...Je ne suis pas anglophone mais du coté des U.S.A, ou "custard" signifie bien "caramel" clair dans l'usage courant.
Ainsi tu as vécu dans la perfide Albion...ça explique tout!
Quoiqu'il en soit, bon appétit tout le monde.

[watanabe]

Sky m'a battu dans la ligne droite.........soyez assez gentils pour ne pas oublier de répondre à mon post, juste au-dessus

[JM]

La seule photo que j'ai trouvée sur internet:

<center></center>

Dolços elaborats amb pasta de mongeta blanca.

[watanabe]

bonjour,

j'ai aussi trouvé ça sur les jonainagashi, gâteaux à base de purée de haricots blancs, peuvent être de six formes différentes (voir post de JM)
Crus, ils doivent être mangés le jour de leur fabrication.

bonne journée.