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Sujet : Boulangerie pâtisserie franco-japonaise

  1. #11
    Modérateur Avatar de KoYuBi
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    Par défaut Re: Boulangerie pâtisserie franco-japonaise

    Ok, merci, j'ai hate d'y faire un tour, je posterai mon retour aussi




    › Lire Plus: Boulangerie pâtisserie franco-japonaise
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  2. #12
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    Par défaut Re: Boulangerie pâtisserie franco-japonaise

    J'ai pu enfin tester la boutique du boulevard de courcelle.
    J'ai pris un chou et un macaron à la rose. Il n'y avait pas de shortcake. Je partage un peu l'impression de Christian, à part certains détails qui m'ont fortement rappelé certaines boutiques de ce style au Japon, dans les choix déco/ambiance et les packaging, rien qui n'évoque particulièrement le Japon.

    A la dégustation, j'ai été déçue.
    Le macaron était bien parfumé mais est trés (trop) sucré et manquait de subtilité.
    Le chou et sa crème vanille n'était pas trop sucré mais manquaient de saveur, je l'ai trouvé fade.

    Par contre il y avait une japonaise dans la boutique qui avait l'air d'apprécier son assiette.

    Critique supplémentaire concernant le service ( pas particulier à cette boutique en particulier, mais vu que le "service à la japonaise" est réputé). Pour ce qui est de mettre du personnel japonais, on en trouve aussi maintenant dans certaines boutiques à Lyon ( notamment chez Pierre Hermé). S'ils sont assez constant au niveau de la politesse et des petites attention au détail dans le service, je trouve que leur accueil manque de chaleur et de convivialité.
    Pas de coup de coeur pour moi en tout cas.

  3. #13
    Modérateur Avatar de christian
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    Par défaut Re : Re: Boulangerie pâtisserie franco-japonaise

    Eh mais Koyubi était à Paris et ne nous a rien dit ? On aurait fait un repas lejapon.org

    Pour le short cake, le samedi à la boulangerie Maison Guérard de Montrouge (terminus ligne 4). Le boulanger est marié à une japonaise, ceci explique cela. Il y a aussi un roulé au macha...(les gâteaux japonais ne sont proposés que le samedi).

  4. #14
    Senior Member Avatar de asagiri
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    Par défaut Sake

    Bonjour , au lieu de créer un nouveau sujet ,je post en réponse ceci ,qui sera raccord je pense ; du saké pour accompagner des fraindises , pourquoi pas ... Dans le numéro d'avril de ZOOM JAPON gratuit ( OVNI, ESPACE JAPON) un spécial Saké , le Saké âme du Tohoku
    un lien
    http://www.zoomjapon.info/index.php
    Dernière modification de asagiri, 05/04/2014 à 16h39 Raison: rajout de lien
    波 鳥 空 

  5. #15
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    Par défaut Re : Sake

    Quelqu'un peut une fois pour toute me dire pourquoi Asagiri s'exprime de la sorte?
    Je veux dire, on voit bien que le français n'est pas sa langue natale.
    Donc quid ?

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