Le directeur du guide Michelin parle d'une série de 17 sushis comme le veut la tradition, en terminant par l'unagi.
Est-ce vrai?
Quelle est cette série ?
Vous pouvez voir la vidéo sur Arte.TV
http://bit.ly/gBZ1hc
Le directeur du guide Michelin parle d'une série de 17 sushis comme le veut la tradition, en terminant par l'unagi.
Est-ce vrai?
Quelle est cette série ?
Vous pouvez voir la vidéo sur Arte.TV
http://bit.ly/gBZ1hc
Je ne sais pas mais lorsque j'avais vu "Toqué de Tokyo" , de Caunes visita le seul chef sushi 3* et qui parlait de 20 sushis dégustés dans un ordre bien précis et à la vitesse de distribution imposée par le chef. De mémoire il terminait bien par l'anguille en effet.
Merci pour la réponse.
Pas d'autres avis et expérience?
Pas spécialement. Le sushi étant un plat de pauvre à la base qui ne demande pas de réel maitrise, je doute que cette tradition remonte à longtemps.
Mais l'ordre doit correspondre à celui pour nos fromages, du doux au fort et c'est vrai que dans ce cas, vaut mieux terminer par l'unagi et je mettrais l'ootoro soit au début soit juste avant l'Unagi pour le crescendo.
Bonsoir
sans oublier des bons maki farcis au natto
美味しいよ!!!
Dernière modification de asagiri, 10/01/2011 à 17h50 Raison: rajout de texte
波 鳥 空
oaaa, j'aime bien les repas du Japon
HAHAHA Asagiri !
Et c'est Chirashi au passage.
N'hésitez pas à m'envoyer des messages !
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