Sommellier au Japon

[kejo29]

Bonjour à tous,

Je prépare actuellement une Licence LCE Japonais (2eme année) et j'ai pour projet par la suite de faire une "Mention Complémentaire" en sommellerie (Durée : 1an).

Travailler au Japon est une perspective qui m'attire beaucoup comme vous le pouvez l'immaginer donc je voulais savoir s'il était "facile" de se faire une place dans des restaurants japonais en tant que "sommelier français". J'ai d'ailleurs entendu dire que les sommeliers français s'exportaient aisément à l'international, est ce le cas également au Japon ?



Et est-il possible également d'envisager de s'exporter la-bas en ayant peu d'experience dans cette profession ?


Je vous remercie d'avance

[skydiver]

Les sommeliers Français sont arrivés au Japon depuis longtemps déjà. Le marché me semble d'autant plus bouché que la crise est passée par là et que les établissements proposant un service de sommelier ne sont plus légions. Ceux qui ont les places les gardent jalousement. C'est du moins ce que m'en disent des amis restaurateurs au Japon.

[CapRay]

Réussir le concours de meilleur sommelier du monde serait un plus à votre CV.
Bon courage !

[skydiver]

J'ai connu deux sommeliers Français à Tôkyô, dans les années 90. Correctement payés selon leurs dires mais peu de possibilités de changement. J'ai également eu l'occasion de parler avec le meilleur sommelier du monde 2000 qui estimait, lui aussi, le marché japonais très limité ces dernières années.
Le secteur est peut être à nouveau porteur, à voir.

[icebreak]

En tout cas devenir sommelier au Japon c'est ingurgité un bouquin et passer un examen. Ça peut se faire en 3 mois, mais encore faut il pouvoir réussir l'examen.
Hors diplomes, je crois pas qu'il soit possible de le devenir.

[shakatanaka]

Exactement. j 'ai un couple d'amis Japonais qui sont en train de passer le concours. Mais bon est ce que ce diplome vaut quelque chose à la sortie, je suis pas sur.