Restaurant à Tokyo du Porc partout ?

[denzel]

Je ne mange seulement pas de Porc, donc ça devrait être jouable, puisque je ne mange pas halal.

J'ai lu dans wiki que dans le bouillon des ramen on a le choix entre: miso, shouyuu (sauce soja), tonkostu (soupe à base de porc) et shio (sel). Il semblerait donc que c'est possible de manger des ramen mais compliqué car je ne parle pas japonais. Je vais donc certainement m'orienter vers les sushi, Yakitori, Curry boeuf, Korokke au boeuf, Mochi, Okonomiyaki, shabu-shabu, CHANKO NABE, TAKO YAKI , YAKINIKU, tempura, teppanyaki, guydon. Seul soucie pour moi, la peur que la viande de boeuf soit mixé avec du porc.



Kerop dans les plats que j'ai cité ci-dessus certains sont-ils forcément à base de porc ?

[KeroP]

Pour les ramen, difficile à dire car pour être sûr il faudrait demander au cuistot ce qu'il utilise pour la soupe. A priori, les shoyu - miso - shio ramen ont l'air plus "safe" que les tonkotsu, mais c'est sans certitude. A savoir aussi qu'est très souvent servi comme garniture une tranche de porc (châshû).

Parmi les plats que tu as cité, les chanko nabe, yakiniku, okonomiyaki et teppanyaki sont susceptibles de contenir du porc. Mais ce n'est pas systématique, et si c'est le cas, il est bien visible (ex. : tranche de lard sur un okonomiyaki).

Du porc mixé au bœuf ? C'est effectivement courant pour la viande hachée, mais certainement pas dans toute autre préparation.

Si ça peut te rassurer, certains restaurants (les chaînes notamment, et elles sont nombreuses au Japon) "sous-titrent" leur carte en anglais. Sinon, tu peux toujours demander, en désignant le plat ou sa dénomination sur la carte :
"kore wa, butaniku desu ka ?" (c'est du porc ?)
"kore ni wa, butaniku ga haittemasu ka ?" (y a-t-il de la viande de porc dans ce plat ?)

[denzel]

Merci beaucoup Kerop ça me rassure je vais pouvoir passer des vacances inoubliables. Un mois cet été ça va être court j'ai tellement de choses que je veux faire. "butta desu ka" qu'est-ce que ça signifie ?

[skydiver]

Ca signifie "Est-ce du porc?". "Buta"= "porc/cochon".

[icebreak]

Ta énormément de chances de manger du porc au Japon sans t'en apercevoir tellement c'est partout.
Le mieux étant de pas trop s'en inquiéter, advienne que pourra.
En général aussi, plus c'est cher et moins y a de porc

Gyudon t'es sur de ton coup, Gyu c'est le boeuf.
Takoyaki pareil, Tako c'est le poulp.
Mange sushi, sashimi et Mcdo et tout ira bien.

[fujijana]

Pas vu de melange porc et boeuf au Japon. Les restaurateurs Nippons te diront la verite...

Si, la viande achee vendue en supermarche est dans les 3/4 du temps un melange de boeuf et de porc, qu'on retrouve dans les gyoza par exemple, dans les meat sauce (soit disant 100% boeuf mais le mix est beaucoup moins cher) mais en fait c'est un mix.

Attention, des amis musulmans ont eu la suprise d'avoir des saucisses ou bacon dans leur salade, certaines familles ne savaient pas que la saucisse par exemple etait a base de porc.

Ramen= porc
Yasai itame, tres souvent du porc
Kimuchi quelque chose (nabe, itame, etc...) tranche de porc

[fujijana]

Je ne mange seulement pas de Porc, donc ça devrait être jouable, puisque je ne mange pas halal.

J'ai lu dans wiki que dans le bouillon des ramen on a le choix entre: miso, shouyuu (sauce soja), tonkostu (soupe à base de porc) et shio (sel). Il semblerait donc que c'est possible de manger des ramen mais compliqué car je ne parle pas japonais. Je vais donc certainement m'orienter vers les sushi, Yakitori, Curry boeuf, Korokke au boeuf, Mochi, Okonomiyaki, shabu-shabu, CHANKO NABE, TAKO YAKI , YAKINIKU, tempura, teppanyaki, guydon. Seul soucie pour moi, la peur que la viande de boeuf soit mixé avec du porc.

Kerop dans les plats que j'ai cité ci-dessus certains sont-ils forcément à base de porc ?

La base reste une soupe au fond de porc (dashi) et ensuite on y ajoute, soit le miso, le tonkotsu, le sel, etc.... mais toujours du porc.

[skydiver]

He ben...j'ai mangé des tas de trucs à l'insu de mon plein alors...

[jayzeeh]

La base reste une soupe au fond de porc (dashi) et ensuite on y ajoute, soit le miso, le tonkotsu, le sel, etc.... mais toujours du porc.

Dashi, porc?
ou as-tu vu ça?
Dashi c'est du Konbu, bonite... pas de porc

[fujijana]

oui le dashi c'est poisson, la j'ecrivais dashi dans le sens "fond de..."
Mais en effet, my mistake, le dashi comme on l'entend a la japonaise, c'est du fond de poisson seulement (riena voir avec les ramens)

Ca change rien, juste probleme d'appelation, le ramen reste 100% fond de porc.