Resto Japonais Province de Liège

[Catinus]

" Le Kyoto ", Chaussée de Tongres, 424 , 4000 Rocourt - Liège.

Ce dimanche 19 septembre, j'ai eu le tout grand plaisir de m'offrir un dîner au " Kyoto ". Le décor est absolument splendide ( voir plus haut, les photos de yoshiki ). Je suis arrivé seul. On m'a demandé si j'avais réservé ? Non !. Une serveuse m'a alors conduit à une grande table prévue pour une vingtaine de convives. Au milieu, le Saint des saints, soit une grande taque de cuisson ( en japonais,... ? ). La serveuse m'a proposé de revêtir un mignon kimono en soie. Attablés, 9 convives, des flamands, style " jeunes cadres dynamiques " ( je dis ça, je dis rien ! ). Bien accueilli. Un peu plus tard, une dame d'un âge mûr et un monsieur d'un âge encore plus mûr sont venus s'asseoir à ma droite. Tout à fait charmants, et nous avons fait connaissance et entamé des commentaires japonais.. Puis deux autres couples de jeunes. La cérémonie allait pouvoir commencer.

Chacun avait choisi son menu. Pour info, j'ai pris des makis, ses sushis-crevettes, puis deux magnifiques filets de sole acccompagnés de nouillles-omelettes. Vint le maître cuisinier. Un tout jeune, dans la vingtaine, mais quel prodige ! Sous vos yeux ébahis, il cuit vos plats : canard, boeuf, coquilles Saint Jacques, légumes, nouilles-omelettes, ... avec une dextérité inouïe. Tout cela voltige sous vos yeux émervéillés. Les palettes, les huiles, le poivre, les piments changent de mains>. Il tire plus vite que son ombre, découpe vos mets à la vitesse de l'éclair. Tous les yeux étaient rivés sur lui et sur ce que nous allions déguster dans quelques instants. Le maestro reste impassible, tout absorbé par sa tâche . Son travail terminé, il vous éclairera d'un grand sourire, une salutation à la japonaise et vous souhaitera : " Bon appétit ! ".

Les serveuses sont, elles-aussi, à vos petits soins : expliquer le choix des sauces, de l'usage du wasabi, la rectification du maniement des baguettes pour les novices.

Le prix des menus démarre à partir de 18 euros, ou bien il vous est loisible de confectionner votre menu à la carte. Ce paradis a duré 2 heures trente. Il n'est pas d'usage d'attribuer les 5 étoiles ( maximum ), mais j'en donnerai ici, sans hésitations : 4 étoiles et demi.



Petite remarque : pour ceux qui parlent de " temps restreint ", l'horaire est affiché plus haut dans le message de yoshiki. Evidemment si vous arrivés une demi-heure avant l'heure de fermeture, vous risquez d'être mal accueillis...Pour les gens pressés, il existe des " fast food "....
Quand je vais au restaurant japonais, thaî ou vietnamien, j'y reste au moins deux heures et je place ma montre tout au fond d'une de mes poches.

" Le Kyoto " : un must !!!

[Gally]

Dites-donc, les petits belges, www.resto.be ça vous dis quelque chose J'ai trouvé 4 restos japonais dans la province de Liège. : Le Kyoto & le Chopstix dont on parle plus haut ainsi que le Fuji-San à Awans et le Dragon Gourmet à Remouchamps. Le tout avec critiques et menus ...

[yoshiki]

Le Dragon Gourmet c'est pas un resto japonais Il y peut-être quelques plats mais c'est surtout un resto à spécialités chinoises et vietnamiennes.

[kikuno]

Catinus san,
Je parlais de temps restreint et pour cause, nous sommes arrivés à l'heure de réservation et nous étions nombreux. Les choses ont peut-être évolué, mais quand j'ai été avec mon épouse " essayer" quelques semaines avant , on avait intéret à enfiler le kimono, une cliente asiatique en face de moi a récolté en pleine face des découpes d'oeuf!!!
Je reviens de tokyo et je pense qu'avant de me revoir il faudra qu'ils fassent des efforts.
Et je réitère le fait qu'ils ont refusé notre carte malgré l'auto collant affiché à la porte d'entrée.
Je pense que depuis ils ont dû avoir un contrôle fiscal!!! car ils ont fait le coup à une autre table où le client payeur n'était pas un enfant de coeur.
Mais je vais tenter le chopstix bd de la sauvenière. Ils proposent de venir nous chercher!!! mais à combien de kilomètres à la ronde????
De plus au Japon, à Tokyo, Narita, Kamakura et Iwama je n'ai pas rencontré ce genre de resto "demonstratif",,est-ce réservé à l'europe??

Mais il est aussi intéressant de se lancer dans personnellement dans la cuisine japonaise.

itada kimasu

[Gally]

J'ai testé ce week-end à Marcinelle, le Tokyo, un autre resto japonais teppan-yakki.
http://www.resto.be/ware/details.jsp?businessid=12509
Comme nous avons tous pris le même menu, nous n'avons pas eu le loisir de tout gouter. Nous avons pris le menu Sakura à 37 euros qui propose : Sushi, côte d'agneau, saumon et sole en entrée suivi par un filet pur flambé, nouilles et légumes variés + dessert. Un délice pour le palais, un régal pour les yeux !

L'ambiance est très conviviale et les serveurs pètés de rire à chaque 'arigatô' des clients. Nous avons même eu droit à l'album Rainbow d'Ayumi Hamasaki en boucle pendant tout le repas. Si ça c'est pas du dépaysement ...

[kikuno]

J'essaye en vain de contacter par téléphone le chopstix de Liège !
Cerise sur le gâteau, j'ai à chaque fois un répondeur en flamand qui me demande de rappeler ou de donner mon message, auquel personne ne
répond ????
J'irai donc demain voir sur place !!!!
A cette cadence ils risquent comme d'habitude de mettre la clef sous le paillasson !!!

[Catinus]

Je suis passé devant en bus et je pense qu'ils étaient férmés ce jour de Noël.
J'attendrais plutôt lundi ...
Liége était plutôt du genre ville endormie aujourd'hui...
Chacun a droit à un jour de repos de temps en temps.

[Catinus]

Je suis passé devant en bus et je pense qu'ils étaient férmés ce jour de Noël.
J'attendrais plutôt lundi ...
Liége était plutôt du genre ville endormie aujourd'hui...
Chacun a droit à un jour de repos de temps en temps.

[kikuno]

Le chopstix était ouvert hier soir.
Peu de monde.
On a pris des sashimi et des maki, très corrects!
J'ai demandé des yakitori!!!!! La madame ne comprenais pas, mais dans la carte il y avait des yaki
Un peu déçu, j'ai été servi dans une assiette, pas de brochette mais des morceaux de porc grillés et le riz déposé dans la sauce!!! Horreur !!!
Mais excellents, et de plus le sake est de bonne qualité!
Pour 6 maki, un plat de 6 sashimi, une assiette de yaki... et deux petites bouteilles de sake.....30 euros!
A mon avis ils ne sont pas japonais, il ne répondaient pas à mes injonctions niponnes!
Le cadre n'est pas celui de Rocourt, mais est plus proche de ce que j'ai vécu journellement à shinjuku!

[jfvanroy]

Bonsoir,

Je ne voudrais pas casser tout, mais je pense que vous faites fausse route à propos du restaurant "Kyoto" de Rocourt.
Je pense qu'il ne s'agit pas d'un restaurant Japonais traditionnel.
Avant de me taper dessus, veuillez lire ce que j'ai à écrire .

Je suis allé au restaurant le Kyoto une fois un peu avant la Noël en 2002 avec des étudiants du cours de Japonais de Liège, le professeur et une amie Japonaise. Nous étions une trentaine. C'était pour moi la toute première fois que j'entrais dans un restaurant Japonais. Les menus que l'on pouvaient y manger étaient déjà à minimum 18 euros et je ne savais pas du tout comment cela allait se passer, mais j'étais tout excité.
Nous sommes restés là au moins 4 heures, non pas parce qu'on si plaisait bien, mais parce que le service était particulièrement lent. Nous avions presque tous commandé un menu à 7 petits plats et nous devions attendre presqu'une demi heure entre chaque.

Alors pourquoi je pense qu'il ne s'agit pas d'un VRAI restaurant Japonais:

Lorsque mon amie a demandé à une des serveuses si elle parlait Japonais, celle-ci nous a répondu qu'elle était d'origine Malaise, mais que leur meilleur cuisto était Japonais.
Nous étions 30 à avoir réservé ce soir là, mais le cuisto Japonais n'était pas là. Coïncidence ?
Lorsque j'ai demandé à mon amie Japonaise "C'est vraiment de la cuisine Japonaise ?", elle m'a répondu "Je ne sais pas. C'est Asiatique, mais ce n'est pas TYPIQUEMENT Japonais".
En effet, dans tout les petits plats de notre menu, il n'y en avait pas un qui était typiquement Japonais et il n'y avait jamais de riz en accompagnement.
On ne nous a donné ni baguettes, ni verre d'eau, ni oshibori (serviette chaude et humide pour se laver les mains), ni thé.
Je reviens du Japon où j'ai pu manger dans une 20taine de resto/izakaya/sushi bar/fast food différents, et pas une seule fois je n'ai vu un cuisto qui faisait la cuisine devant nous, pas une seule fois on ne nous a proposé de porter une veste en forme de kimono et jamais de tralala "démonstratif" comme le dit Kikuno.
Quel est l'intérêt d'un VRAI resto Japonais à Liège dans la mesure où il n'y a qu'une 60taine de Japonais qui y habitent. A Bruxelles, il y a de vrais restos Japonais car il y a une communauté Japonaise et ils sont plus de 3000. Pour un vrai resto Japonais, il faut de la clientèle Japonaise (des familles) et à Liège il n'y a principalement que des étudiants (ULG, Conservatoire...).
Je trouve que le nom Kyoto est un peu trop tape à l'oeil et facile à retenir, dans le sens où si quelqu'un dit "je suis allé manger au Kyoto", tout le monde se dira "c'est un resto Japonais". Alors que si qqun dit "je suis allé au Kushi-tei ou au Kamashin", primo dans 90% des cas on ne saura pas de quel type de resto il s'agit, secundo après 1 heure on aura oublié le nom .
Dans aucun des restos Japonais où je suis allé, je n'ai entendu Ayumi. Bien que j'adore Ayu, je trouve que ça fait justement encore plus faux, surtout d'entendre un album complet. Je n'y ai jamais entendu que de la musique traditionnelle et un peu "passe-partout". Pas forcément du Enka ou du classique, mais aussi de la pop style Mr Children :P , SMAP.

Il y a dans ce resto de la cuisine Japonaise, mais pas EXCLUSIVEMENT Japonaise. Certes j'y ai très bien mangé, certes le show était impressionnant, mais si je veux vraiment manger de la cuisine Japonaise et dans une bonne ambiance, je préfèrerais un Izakaya à Bruxelles. Le décor est moins beau, mais la nourriture "genuine" et mon porte-feuille ne souffrira pas trop.

Je propose aux personnes de ce forum qui y iront prochainement de le contrôler par eux-même:
Demandez aux serveurs s'ils parlent Japonais ou de quelle origine ils sont.
Regardez dans la carte des menus s'il y a de la soupe au miso; Je n'ai pas vu un seul resto au Japon ou à Bruxelles qui ne proposait pas de soupe au miso.
Demandez si le thé est gratuit ou au moins si vous pouvez vous en reservir gratuitement.

Ceci dit, certaines choses ont du évoluer en 2 ans (mis à part le fait qu'il diffuse Ayumi) et je pense que ce resto est une bonne idée pour un bon repas en famille.

A+.

JF.