" Le Kyoto ", Chaussée de Tongres, 424 , 4000 Rocourt - Liège.
Ce dimanche 19 septembre, j'ai eu le tout grand plaisir de m'offrir un dîner au " Kyoto ". Le décor est absolument splendide ( voir plus haut, les photos de yoshiki ). Je suis arrivé seul. On m'a demandé si j'avais réservé ? Non !. Une serveuse m'a alors conduit à une grande table prévue pour une vingtaine de convives. Au milieu, le Saint des saints, soit une grande taque de cuisson ( en japonais,... ? ). La serveuse m'a proposé de revêtir un mignon kimono en soie. Attablés, 9 convives, des flamands, style " jeunes cadres dynamiques " ( je dis ça, je dis rien ! ). Bien accueilli. Un peu plus tard, une dame d'un âge mûr et un monsieur d'un âge encore plus mûr sont venus s'asseoir à ma droite. Tout à fait charmants, et nous avons fait connaissance et entamé des commentaires japonais.. Puis deux autres couples de jeunes. La cérémonie allait pouvoir commencer.
Chacun avait choisi son menu. Pour info, j'ai pris des makis, ses sushis-crevettes, puis deux magnifiques filets de sole acccompagnés de nouillles-omelettes. Vint le maître cuisinier. Un tout jeune, dans la vingtaine, mais quel prodige ! Sous vos yeux ébahis, il cuit vos plats : canard, boeuf, coquilles Saint Jacques, légumes, nouilles-omelettes, ... avec une dextérité inouïe. Tout cela voltige sous vos yeux émervéillés. Les palettes, les huiles, le poivre, les piments changent de mains>. Il tire plus vite que son ombre, découpe vos mets à la vitesse de l'éclair. Tous les yeux étaient rivés sur lui et sur ce que nous allions déguster dans quelques instants. Le maestro reste impassible, tout absorbé par sa tâche . Son travail terminé, il vous éclairera d'un grand sourire, une salutation à la japonaise et vous souhaitera : " Bon appétit ! ".
Les serveuses sont, elles-aussi, à vos petits soins : expliquer le choix des sauces, de l'usage du wasabi, la rectification du maniement des baguettes pour les novices.
Le prix des menus démarre à partir de 18 euros, ou bien il vous est loisible de confectionner votre menu à la carte. Ce paradis a duré 2 heures trente. Il n'est pas d'usage d'attribuer les 5 étoiles ( maximum ), mais j'en donnerai ici, sans hésitations : 4 étoiles et demi.
Petite remarque : pour ceux qui parlent de " temps restreint ", l'horaire est affiché plus haut dans le message de yoshiki. Evidemment si vous arrivés une demi-heure avant l'heure de fermeture, vous risquez d'être mal accueillis...Pour les gens pressés, il existe des " fast food "....
Quand je vais au restaurant japonais, thaî ou vietnamien, j'y reste au moins deux heures et je place ma montre tout au fond d'une de mes poches.
" Le Kyoto " : un must !!!