Riz Hinode ou Shinode

[asagiri]

Bonjour

je signale que les magasins Franprix vendent du Riz japonais de marque Hinodé écrit en français Shinodé

ce Riz est correct et pas cher

[kebrasky]

Je l'ai enfin trouvé, mais c'est un riz Italien... Il est pas mal, mais pas japonais...

[christian]

Je l'ai enfin trouvé, mais c'est un riz Italien... Il est pas mal, mais pas japonais...

Quelque soit l'endroit où il est produit, cela reste du riz japonais : oryza sativa de type japonica (cad riz rond parfois appelé à sushi).

Ces riz sont produits en Europe (Espagne ou Italie) ou aux USA pour des raisons de coût bien sûr, et souvent grâce à des entreprises/personnels japonais.

Nous avons : outre hinode, minori (qu'on trouve à Kyoko), yumenishiki...

Exemple : http://www.jfc.eu/fr/la-gamme-de-pro.../yume-nishiki/

[skydiver]

J'en avais largement parlé en son temps (au fin fond des archives aujourd'hui...).
Le riz est effectivement cultivé en Italie mais il s'agit bien d'une variété japonaise et ce sont des techniciens Nippons qui contrôlent la production selon des méthodes importées.
En tout cas je trouve, pour ma part, ce qui fort correct et bien adapté à la cuisine japonaise.

[KeroP]

Tous les riz disponibles dans les magasins japonais en Europe (si je ne m'abuse) proviennent d'Italie, d'Espagne ou de Californie. Il est parfois possible de trouver du riz en provenance du Japon ; il faut alors multiplier le prix par deux ou trois. Certaines personnes font la différence et déclarent que ce riz est meilleur ; personnellement je ne saurais distinguer l'un des autres.

[efou07]

J'en avais largement parlé en son temps (au fin fond des archives aujourd'hui...).
Le riz est effectivement cultivé en Italie mais il s'agit bien d'une variété japonaise et ce sont des techniciens Nippons qui contrôlent la production selon des méthodes importées.
En tout cas je trouve, pour ma part, ce qui fort correct et bien adapté à la cuisine japonaise.

Alors la pour la première fois de ma vie , je vais contredire skydiver ... le riz hinode , c'est pas terrible ...
La variete de riz ne fait pas tout. J'ai dernierement acheté une variété de riz très haut de gamme mais cultivé au vietnam, franchement pas terrible.

Les best sellers a prix abordable restent le riz nishiki importé par JFC et le riz kokuhou rose importé par kioko.

A trouver dans les bonnes épiceries ... en ligne

[skydiver]

Tu oses me contredire...?
Honnêtement je trouve ce riz correct. Cela dit je ne fais pas la cuisine moi même mais, bon, ça reste pas mal pour moi.

[efou07]

Pour aller dans ton sens ( je passe un peu la brosse ) si vous faites vos courses dans un super marché Asiatique , effectivement le riz Hinode est meilleur que la plupart des autres riz ( un peu plus cher ) et si comme la plupart des français vous avez la main lourde sur le vinaigre pour faire le sushi meshi ( riz à sushi), vous ne ferez pas la différence avec un riz un peu plus haut de gamme.

Moi je mange du riz japonais absolument tous les Jours et dans 95% des cas nature, je peux vous dire que je fais la différence.
De plus si vous avez un autocuiseur qui garde au chaud, je peux vous dire que 2 heures après la différence est encore plus grande.
A tel point un soir que j'avais abusé de doux breuvages, on m'a servi 2 sushi, l'un fait avec du riz Hinode et l'autre avec du Nishiki, pensant que vu mon état je ne ferais pas la différence
Bien entendu je m'en suis aperçu immédiatement.

Mais effectivement vu la différence de prix ( presque la moitié pour le Hinode) , ce n'est pas un mauvais riz.



Comme quoi tout est relatif ...