Taishoken - une belle petite surprise
Avec mon épouse et une amie à elle nous sommes allés manger à taishoken, un ramen ya de la rue St Anne.
Si le restaurant semble petit, il existe une table au fond.
La visite du lieux fut une bonne petite surprise: les gyôza commandés sont un peu plus gros que ceux de sapporo et meilleurs.
Les ramens sans doute un peu plus déconcertants car plus fermes que la référence précédente, mais il semble que cette dureté de nouille comporte ses amateurs. En tout cas, elle ne me dérange pas.
Moi choix: un miso butter ramen.
Le bouillon est clair (un peu trop?) mais au fur et à mesure que vous avancez dans l'absorption de votre ramen, le goût semble se renforcer vers la fin. Vous vous apercevez que de la viande hachée a été ajoutée au bouillon. C'est sans doute celle-ci qui le renforce (koku sa ga deru kana). Un petit regrêt sans doute, le chashu a un peu plus de gras que celui de sapporo.
En fin de compte, j'ai bien aimé. Que saint Keya me pardonne.
Pour qui (Heiho & TB Inc.):
- pour changer de ramen ya de temps en temps;
- pour ceux qui apprécient les nouilles un peu plus fermes;
- pour les fous de ramens...
40 rue st anne
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Envoyé par skydiver
