Tsukizi - une excellente surprise

[christian]

Nous sommes allés ce soir à Tsukizi, un "vrai" sushiya dans le 6 arrondissement et ce fut une très bonne surprise: dans les (rares) sushi que j'ai fréquenté à Paris celui-ci a un goût qui m'a paru le plus proche du Japon. Bien sur,je ne suis pas un spécialiste

On y a retrouvé une atmosphère (avec des irrashaimase,un petit comptoir, une clientèle pour moitié japonaise, etc...) et un personnel sympathique et efficace.

Attention: il semble que le restaurant soit très fréquenté le vendredi soir et le samedi. Il est donc préférable de réserver à ce moment.

Pour qui et pour quand (pour reprendre la formule des voraces TM Inc.):

pour les grandes occasions et/ou les gourmets argentés ( il faudra compter environ 40 €/personne en moyenne en comptant boissons et menu/a la carte);
pour les nostalgiques.



2 bis rue des Ciseaux - 75006 Paris - Tél: 01.43.54.65.19.

[TB]

Pas donné... Mais la description fait envie.

Passant une porte
Parfum de cuisine
Peko-peko

[christian]

Je dois avouer que l'on s'est "lâché" ce soir dans le cadre d'une occasion spéciale: 2 menus sushi supérieurs à 26 € (il existe aussi la version à 23 € et un menu plus abordable le midi), 2 flacons de la "divine japonaise" chauffés à l'approche de l'hiver et un petit supplément negi-toro maki [hummmm. C'est bon le toro (à dire à la "homer")]...

Les personnes raisonnables et/ou trop sobres pour être honnêtes -c'est selon- s'en tireront pour un montant plus raisonnable (entre 20 € et 30 € pour un menu + une boisson plus conventionnelle).

[asagiri]

Bonjour

c'est un bon restaurant,D'ailleurs Melle I m'avait recommandé celui -ci

[Suikasensei]

Je n'y ai jamais mis les pieds mais également entendu de bons echos; une connaissance japonaise me l'a vendu comme le meilleur restaurant de sushi à Paris.
Les classements de restaurants ne sont jamais objectifs mais apparemment il n'est pas le seul à le penser.

[Heiho]

Nous reste plus qu'a aller voir de plus prés de quoi il retourne

TB ?

[christian]

Petits instantanés:

* nous rentrons dans le resto et avons droit à un irrasshaimase puissant de la part du chef et de son assistant;
* plusieurs clients commandant du negi toro au cours de la soirée, le chef se met à couper de nouveau du negi, bientôt suivi par son assistant en cadence, comme un stacato: cela m'a rappelé un reportage sur shitamachi - le rythme derrière le couteau...;
* une japonaise, seule, ouvre la porte de l'établissement un peu gênée et dit "hitori demo ii desuka (en général certaines femmes ont du mal à aller dans un sushiya non accompagnées, selon mon épouse - plutôt un univers d'homme?);
* une découverte: on peut mettre du Perrier dans l'umeshu;
* une cliente emm*** qui croyait tout savoir sur la cuisine japonaise et a retourné son plat car ses maki comportaient, selon elle, du poisson trop grillé, " et que normalement c'est pas comme ça". Mais en même temps elle avait demandé s'ils servaient une salade japonaise.
* un "gochisousama" de notre part et le retour le ventre plein, et la satisfaction aussi.