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Sujet : Photos de mes sushi

  1. #21
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    Citation Envoyé par icebreak Voir le message
    "Maitre Sushi", ce qui faut pas entendre.
    Y avais un reportage ici sur les mecs qui faisait 2 à 4 semaines de cours de prépa pour ensuite partir à l'étranger se faire un max de thunes.

    Si y a bien un truc de pas cher quand même c'est bien le sushi.
    Et c'est du reste que de la découpe et de bons ingrédients.

    Maitre Sushi....Remarquez, on dit bien Maitre-chien alors...
    C'est bien d'être un gros Pas d'insultes SVP. Ce genre de commentaire m'horripile, typiquement la personne qui ne sait pas de quoi elle parle.

    Citation Envoyé par keya Voir le message
    Pour ce qui est de la notion de mâitre en sushi, ça existe bel et bien, dans la mesure où ceux qui ne sont pas "autonomes" (itamae ou taishoo) sont appelés "apprentis" (minarai). Je note que ce qu'on disait au Japon, c'est qu'il faudrait 10 ans pour être un vrai cuisinier de sushi.
    Forcément, les sushiya sont capables de découper/préparer n'importe quel poisson/crustacés, ils connaissent l'influence des saisons sur le goût, la texture, etc ...

    Bref, il suffit de regarder le documentaire d'arte sur les sushis.

    C'est autre chose que ses bars à sushis qui pullulent et qui achète des barres de poisson en grande surface ...
    Citation Envoyé par keya Voir le message
    Je ne suis pas encore tombé sur un resto qui m'ait ému à tel point que j'ai envie d'appeler le cuisto "maître!".

    keya, toujours minarai de lejapon.org
    Isami ?

    Dernière modification de Heiho, 05/04/2008 à 16h58 Raison: EDIT Modo: Un post suffit non?

  2. #22
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    Bonjour,

    Voici d'autres photos d'il y a 2 semaines.

    Pour la partie sushi:





    Pour la partie Sake:
    Je me suis offert un beau service. La bouteille vient d'Okinawa, et les coupes sont toutes dépareillées et uniques.



    A bientôt
    Pierre

  3. #23
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    Par défaut Sushis

    Bonjour

    Très bien , mais comme la dernière fois , c'est trop chargé
    ou alors si c'est pour montrer qu'on fait des Sushis, alors les mettre sur un fond neutre
    波 鳥 空 

  4. #24
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    Pour pinailler, les baguettes devraient être orientée de 90° de plus plutôt que de pointer vers la place du convive d'en face et pour pousser le vice elles devraient reposer sur un support ad hoc.
    Quoi qu'il en soit c'est vraiment du détail, la nourriture en elle même à l'air absolument appétissante ! Bravo !

  5. #25
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    Par défaut On les mange quand ??

    Moi ce que j'en dit c'est bien beau tout ça, et je le penses, mais bon on les goute quant ?? TB et moi somme ok pour un rendez-vous
    Les gros cu..
    Aie ça pique !
    Et vous, vous vivez sans ?

    Cigares
    IPhone

    私は他の興味を見つけるために酒を飲む !

  6. #26
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    Par défaut Sushi

    Bonjour

    Vous me direz si ils étaient oishii ces sushis ,hein ? car après mes commentaires je ne risque pas d'ètre invité

  7. #27
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    Bonjour,

    Désolé de ma réponse tardive
    Au contraire Asagiri, je prefere avoir les remarques que tu fais, c'est très important car je n'ai parfois pas le recul. En effet, quand je prépare ces repas je me concentre tellement pour aller vite et faire bien que j'en oublie certaines choses, comme la pésentation, le style, la disposition des baguettes etc...

    Pour ceux qui veulent gouter c'est sans probleme même vous Asagiri .
    Vers le mois de juin ça peut s'organiser surement pour ceux qui sont sur Bordeaux ou pas loin.

    Merci
    A bientôt

    Pierre

  8. #28
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    Par défaut Sushi

    Bonjour

    Merci , et si je fais des remarques ,c'est donc ton travail m'intèresse, et je gouterais volontiers ces Sushis

  9. #29
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    Si je peux me joindre à vous j'en serai ravis ! D'autant que si c'est en juin je serai probablement juste rentré du japon et j'aurai encore le gout des sushi dans la bouche pour pouvoir les comparés à ceux du passionné qu'est zealot !

  10. #30
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    Re,

    Et bien que ceux et ceussent qui sont partants me fassent signe et je verrai si je peux organiser un repas.

    Bye
    Pierre

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