Le guide Michelin donne 191 étoiles aux restaurants de Tokyo

[zarkis]

La première édition du guide Michelin sur Tokyo a distribué lundi un total de 191 étoiles à une sélection de restaurants de la capitale japonaise, un record absolu pour une même ville.

Pour la première fois dans l'histoire du guide, la totalité des 150 restaurants retenus ont reçu au moins une étoile: huit établissements en ont obtenu trois, 25 deux étoiles et 117 une étoile.

Les 191 "macarons" attribués à Tokyo représentent près du double de ceux distribués aux restautrants de Paris (97) et plus du triple de New York (54). Sur les 150 restaurants retenus, 60% sont de cuisine japonaise et 40% étrangers (essentiellement français mais aussi italiens, chinois et espagnol).

"Tokyo devient la ville de la haute gastronomie mondiale, la ville la plus étoilée au monde", s'est félicité lors d'une conférence de presse le directeur des Guides Michelin, Jean-Luc Naret.

"C'est grâce à la qualité si incomparable des produits utilisés, les techniques de cuisson employées, cet héritage et ces traditions culinaires transmis de génération en génération et qui continuent de se développer grâce au talent des chefs, que le guide Michelin Tokyo offre une sélection de restaurants tous étoilés", a-t-il ajouté.

Parmi les huit restaurants triplement étoilés figurent cinq établissements de cuisine japonaise, et trois de cuisine française.

Les restaurants de haute cuisine traditionnelle nippone "Hamadaya", "Kanda" et "Koju", ainsi que les maisons de sushis "Sukiyabashi Jiro" et "Sushi Mizutani", ont reçu la distinction suprême. Trois étoiles reviennent également aux restaurants français "Joël Robuchon", "L'Osier" et "Quintessence".

Publié en japonais et en anglais, le guide Michelin des restaurants de Tokyo est le fruit du travail de trois inspecteurs français et de deux japonais. Il sortira en librairie mardi soir au Japon.



Sa parution, très attendue au Japon, a été précédée de vifs débats entre chefs et critiques gastronomiques ainsi que sur la blogosphère, certains craignant qu'un guide étranger ne parvienne pas à juger de façon correcte les plaisirs de la table japonais.

Le "guide rouge" n'est pas rancunier, puisqu'un des chefs qui l'avait le plus violemment critiqué à l'avance, le patron du restaurant de sushis Sukiyabashi Jiro, Yoshikazu Ono, a décroché trois étoiles.

Copyright © 2007 AFP

[JM]

Et voici l'info diffusée par la NHK aujourd'hui:

[flv2]2007/20071119michelin.php[/flv2]

[Heiho]

et bien voila quelques adresses qu'ils ne nous faudra pas manquer

[zarkis]

et bien voila quelques adresses qu'ils ne nous faudra pas manquer

Je me disais bien aussi

[GATTACA]

Comme il est coutume de dire :
1 * : On s'y arrête
2 * : On fait un détour
3 * : On y va que pour ça.

[sopa]

Ce matin sur Fuji TV, après la météo, Oh surprise, ils parlent du nouveau guide Michelin et ils en profitent pour parler également du guide touristique Michelin sur le Japon (sortie en avril si je me souviens bien).

Du coup, petit reportage sur quelques coins conseillés par le guide et un peu insolite (ie: peu connu des japonais) et en particulier un Onsen dont les propriétaires semblent surpris de recevoir 3 étoiles dans le guide Michelin... dont ils n'on jamais entendu parlé

Tout au long du reportage, ils demandent bien sur aux étrangers présents pourquoi ils sont venus et surtout aux francais, et là... surprise !!!

L'un des membres, peu actif il faut bien dire (enfin sur le forum... je précise sinon il va m'en vouloir ) s'est fait prendre sur le vif alors qu'il entrait avec sa douce dans le onsen décrit plus tôt. Il s'agit du gars Regis qui a participé à plusieurs sortie organisées par le site sur Paris et Tokyo. Le "journaliste" lui demande pourquoi il a choisit ce onsen et il répond de bout en blanc "Parce qu'il est mixte".

Ben oui, je savais qu'il devait passer au Japon bientot avec sa belle, mais comme à son habitude, il ne m'appelle qu'une fois sur place, cette fois-ci, je vais pouvoir le surprendre à mon tour et l'appeler pour le féliciter de sa prestation télévisuelle

Si je trouve une vidéo quelque part sur le Net, je viendrais la mettre ici.

Et pour ceux qui ne connaitrait pas Régis (qui ne connait pas Régis !?):

[GATTACA]

Houlaaaaaaaaaaaaaa... très vieille photo.

[tk2003]

Il a l'air bien raide votre ami sur la photo.

Je me demande si cette histoire des 191 étoiles n'est pas au final un coup marketting, surtout lorsqu'on connait le pouvoir qu'à un tel guide gastronomique.

[GATTACA]

Il a l'air bien raide votre ami sur la photo.

Heuuuu... non, là tu fais référence à la poutre. Régis, c'est celui qui se tient à la poutre.

[GATTACA]

Record de vente pour ce nouveau guide Michelin. Les 90 000 exemplaires mit en vente se sont écoulé en 48 heures.
http://afp.google.com/article/ALeqM5...EJyee19DQed2cQ