[19 mar 11] Strasbourg - Le saké, une exception japonaise
[ Conférence / カンファレンス ] Strasbourg - Le saké, une exception japonaise
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Le saké, une exception japonaise.
Conférence tout public
La Maison Universitaire France-Japon, en collaboration avec The Japan Society for Promotion of Science (JSPS), a le plaisir de vous convier à la conférence du Dr. Nicolas BAUMERT Maître de Conférences, Institute of Liberal Arts and Sciences, Nagoya University
Résumé :
Boisson identitaire des Japonais, mais aussi boisson mal connue en dehors des frontières du Japon, le saké est une exception historique et géographique. Alors qu’à priori ce breuvage issu du riz aurait pu être le marqueur de toutes les civilisations rizicoles, ce n’est qu’au Japon qu’il a pris une telle dimension identitaire. C’est à cette exception historique et géographique que s’intéresse cette conférence en analysant sur le temps long les processus de construction d’une boisson identitaire et de territoires de qualité. Breuvage de civilisation, le saké est un excellent révélateur des pratiques alimentaires des Japonais et, au-delà, de leur rapport au monde.
日本の国民的飲料でありながら、国外での知名度があまり高くない日本酒は、歴史的にも地理 的にも日本固有のものである。米を原料とする酒はすべての稲作文明の標準的な飲料ともなりえたはずだが、日 本でしか重要な独自性を持つこ とができなかった。特質を持つ土地の形成する過程において、日本酒と日本列島の歴史と地理は結びつく。この ような歴史的かつ地理的な固有 性であり、国民的飲料と特質を持つ土地の形成された過程を長期的な視点から分析した。文明が生み出した飲料 である日本酒はグローバル化し た今日の市場において矛盾に満ちた存在であり、日本人の食習慣を明らかにし、さらには日本人と世界との関わ りを非常によく示していると考 える。
Date :Lundi 19 mars 2012
Adresse :MUFJ - 42A, Avenue de la Forêt-Noire 67000 Strasbourg
Tarifs :Entrée libre
INSCRIPTION OBLIGATOIRE : mujapon@unistra.fr
Web : http://mufrancejapon.u-strasbg.fr/
