Viande de Wagyu Nuestro Buey
Bonjour,
Oui, c´est de la race de Wagyu et non pas une methode d´elevage similaire a la qualité Kobe.
La viande de Wagyu qu´on peut trouver en Europe vient de l´Australie, de la Nouvelles Zelandes dans la plupart des cas.
Je suppose que Keya connait la legislation et sait que la viande importé du Japon est interdite en Europe, c´est pour ca que quelque peu aventurier se sont lancé dans l´elevage extensive de ces animaux.
Oui, c est vraie que les gens gagnent de l´argent avec ça, mais, oú est le problème? pour la manger je travaille aussi pour de l´argent, qui le fait pas?
La meilleur façon de savoir si cette viande est delicieuse ou pas... c´est d´aller la goûter, et vous avez dèjá une adresse à Paris pour le faire.
Dès qu´il y aura d´autre restaurant je vous tiendrai au courant.
Si vous voulez plus d´info vous pouvez me contacter par email, mais je ne sais pas si on peut le mettre sur le forum, au cas ou, j´essaye.
kopla@hotmail.com
www.nuestrobuey.com
Du boeuf Wagyu aussi à l'hôtel Hyatt à Paris
Citation:
Envoyé par
keya
…viande de Kobe importé de… l'Amérique latine (ou ailleurs)…
C'est comme un certain riz japonais importé d'Italie.
Comme vidande, c'est pas un peu démodé ? (en tout cas, pour moi, ça sonne les années 80? Ah ok, c'est un business frenchy Claude François)
Bon pour le riz japonais, les amateurs savent bien qu'il en existe du très bon en Californie (variété Kokuho rose) ou même en Italie. Bien sûr ça ne vaut pas celui cultivé au Japon, mais ça s'en rapproche suffisamment pour faire de bons sushi et vu le prix ça serait dommage de s'en priver. Ne soyons pas élitistes !
Quant au boeuf de Wagyu (je vais pouvoir faire le cultivé en ville), selon l'article mis en lien plus bas, il y en a aussi à l'hôtel Hyatt, Place Vendôme à Paris, sous la forme de "pièce de boeuf Wagyu grillée aux sarments de vigne", mmm...85 euros quand même !:-x
Milacik
P.S : Keya, peux-tu nous parler de ton boeuf, ça intéresserait bien les forumeurs je pense :p