Quel logiciel utilisez-vous pour lire les emails ? Et votre epouse ? Si c'est un service d'email par le web, genre hotmail ou yahoo, ne cherchez plus: ca vient de la. Les services francais ne gerent pas le japonais, et les japonais ne gerent pas le francais. En plus les services japonais sont exigents sur l'encodage, en general c'est l'iso-2022-jp qu'il faut utiliser.
Sinon il faut utiliser un client qui gere bien les differents codages, par exemple Mozilla Thunderbird
http://frenchmozilla.sourceforge.net/thunderbird/
(je sais, ca marche aussi avec Outlook & Outlook Express... Mais ces logiciels ont les trous de securite qu'on connait !)
Ensuite, a chaque fois que vous envoyez un email il faut choisir un codage qui correspond au texte que vous avez tape.
En tout cas ne vous lancez pas dans la mise en place d'un multi-boot avec un Windows japonais, ca ne servira a rien. Changer de FAI non plus, d'ailleurs.