recette du castella?

Bonsoir,

Je me demandais si vous aviez la recette du castella? :D

une recette ...facile?
6 oeufs
250g de sucre
160g de farine
3 CaS de miel
3 CaS d'eau chaude

fait fondre le miel dans l'eau chaude
casse les 6 oeufs dans un bol
met le bol sur un bain marie a 70 degree
ajoute le sucre en 3 ou quatre fois en battant bien pour obtenir
melange leger et presque blanc comme une genoise
ajoute ton melange miel eau chaude
avec une cuillere en gomme ajoute doucement ta farine en pluie
pour ne pas faire tomber les oeufs beurre un moule a cake.
cuit dans un four a 180 pendant 10 mn puis baisse la temperature a 160
et continue la cuisson pendant 40 a 50 mn
une fois cuit met du papier de cuisson sur le dessus du gateau et retourne le dans son moule sur une planche a decouper attends 5 mn et retire le moule enroule le dans du papier sulfurise et laisse le reposer 2 ou 3 jours avant degustation.

voila bon appetit.

Citation:

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Envoyé par ric

une recette ...facile?

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8O