Takoyaki

Le takoyaki est un encas très populaire au Japon. Cela vient de la région d'Osaka. Comme l'okonomiyaki, on fait cuire de la pâte à base de farine et d'oeufs, on y ajoute des morceaux de poulpe, des Tenkasa et des poireaux; on en remplit un moule formé d'alvéoles rondes et profondes, et on fait cuire. On le trouve systématiquement lors des fêtes populaires d'été par exemple.
On le mange chaud avec de la sauce Aomori ou Katsobushi.
On les trouve souvent vendus dans des yatai, sortes de petites baraques à roulettes. Les yatai vendent également des okonomiyaki, des yakisoba ou des ramen. Chacune ayant sa spécialité.