asagiri
23/10/2007, 16h48
bonjour
Vu dans le journal OVNI du 15.10 une recette de Sato Makoto san ,mise en ligne ici par Tante Asagiri
1- Hachez finement les crevettes au couteau. Vous pouvez aussi les passer au mixeur, en faisant attention de ne pas aller trop loin, sinon vous allez les réduire en pâté.
2- Écrasez le tofu en miettes à l'aide d'une fourchette. Hachez l'oignon et râpez le gingembre.
3- Dans un bol, melangez la chair de crevettes, le tofu, l'oignon, le gingembre, un blanc d'œuf battu, 2 cuillerées à soupe de maïzena et une pincée de sel.
4- Faites chauffer un demi-litre d'huile d'arachide dans une friteuse ou une poêle.
5- Formez de petites boulettes avec ce mélange, ou bien à la main ou à l'aide de deux cuillères. Plongez-les dans le bain de friture. Ne pas en mettre trop d'un coup. Quand elles deviennent joliment colorées, retirez-les et égouttez-les.
6- Mélangez tous les ingrédients pour la sauce sauf la maïzena dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez la maïzena dilué avec un peu d'eau froide. Portez de nouveau à ébullition en remuant sans cesse avec le fouet. Retirez du feu.
7- Disposez quelques bouchées dans chaque bol individuel, arrosez-les de sauce et dégustez aussitôt.
200g de crevettes crues décortiquées, 100g de tofu plutôt ferme, 1/2 oignon, un petit morceau de gingembre, 1 blanc d'œuf, 2 cuillerées à soupe de maïzena, une pincée de sel
Pour la sauce :
30cl de dashi (voir n°549),
3 cuillerées à soupe de sake,
2 cuillerée à soupe de sauce de soja,
1 cuillerée à soupe de sucre,
1 cuillerée à soupe de maïzena
http://img86.imageshack.us/img86/2702/cuijapcm3.jpg
Vu dans le journal OVNI du 15.10 une recette de Sato Makoto san ,mise en ligne ici par Tante Asagiri
1- Hachez finement les crevettes au couteau. Vous pouvez aussi les passer au mixeur, en faisant attention de ne pas aller trop loin, sinon vous allez les réduire en pâté.
2- Écrasez le tofu en miettes à l'aide d'une fourchette. Hachez l'oignon et râpez le gingembre.
3- Dans un bol, melangez la chair de crevettes, le tofu, l'oignon, le gingembre, un blanc d'œuf battu, 2 cuillerées à soupe de maïzena et une pincée de sel.
4- Faites chauffer un demi-litre d'huile d'arachide dans une friteuse ou une poêle.
5- Formez de petites boulettes avec ce mélange, ou bien à la main ou à l'aide de deux cuillères. Plongez-les dans le bain de friture. Ne pas en mettre trop d'un coup. Quand elles deviennent joliment colorées, retirez-les et égouttez-les.
6- Mélangez tous les ingrédients pour la sauce sauf la maïzena dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez la maïzena dilué avec un peu d'eau froide. Portez de nouveau à ébullition en remuant sans cesse avec le fouet. Retirez du feu.
7- Disposez quelques bouchées dans chaque bol individuel, arrosez-les de sauce et dégustez aussitôt.
200g de crevettes crues décortiquées, 100g de tofu plutôt ferme, 1/2 oignon, un petit morceau de gingembre, 1 blanc d'œuf, 2 cuillerées à soupe de maïzena, une pincée de sel
Pour la sauce :
30cl de dashi (voir n°549),
3 cuillerées à soupe de sake,
2 cuillerée à soupe de sauce de soja,
1 cuillerée à soupe de sucre,
1 cuillerée à soupe de maïzena
http://img86.imageshack.us/img86/2702/cuijapcm3.jpg