Soupe aux Chrysanthèmes

[asagiri]

bonjour

Une bonne recette de Tante Asagiri , pour le mois d'Octobre
Ce mois ; appelé Kaminazuki quand tous les Kami se reunissent a Izumo

Soupe aux Chrysanthèmes japonais au miso et au Tôfu, crème Carême

Ingrédients pour 4 personnes :

200 grammes de feuilles de chrysanthèmes japonais, 2 cuillères à soupe de pâte de miso, 200 grammes de Tôfu, 60 dcl de crème fraîche, une pincée de thé vert, 1 litre de bouillon au Dashi.

Faire blanchir les feuilles de chrysanthème, filtrer et passer au mixer avec 600 ml de bouillon. Réservez. Préparez la soupe au miso avec le reste de bouillon de dashi, ajouter le tôfu. Réservez. Montez la crème fraîche avec le thé vert pour la crème Carême.

Réchauffer la préparation de chrysanthèmes, assaisonnez. Servez-la dans des bols japonais, ou d'autres à votre convenance, puis ajoutez la soupe miso et décorez avec la crème Carême. Dégustez chaud.


recette donnée par le Chef Takéuchi Hissa

[skydiver]

Sympa mais...elle nous invite jamais à venir les goûter ses recettes, la tata...

[Heiho]

Eh bien c'est une recette pour le moins originale, à défaut d'être invité, nous aurons j'espère l'occasion de la voir Tata je 27 octobre hein ce serait pas mal, non ?

[asagiri]

bonjour

c'est une recette donnée par le Chef Takeuchi Hissa et mise en ligne par Tante Asagiri, qui; si elle peut ètre présente le 27 , te téléphonera pour te confirmer