Achat d'ingrédients en province? Livres? Ustensiles?

[Pop-kun]

Salut!
J'habite en province et ne monte jamais sur Paris! Je voulais essayer de faire de la cuisine japonaise mais en regardant les ingrédients...PAN...que des trucs introuvables en province!!

1/ Quelqu'un sait-il où trouver les ingrédients en province?? Sur Bordeaux??

2/ Connaissez-vous des bons livres pour apprendre la cuisine japonaise?? Que me conseilleriez-vous?

3/ Conseils pratiques pour cuisiner japonais?? Ustensiles utiles ou nécessaires??


Merci d'avance!

[jeanba3000]

Pour les livres, il y a toujours les sites de vpc comme fnac.com, amazon.fr, alapage.fr, etc.

Mes préférés :

La cuisine japonaise - Emi Kazuko et Yasuko Fukuoka, ed. Manise.
De loin le meilleur, le plus complet, le plus varié et didactique en étant très abordable en pratique. Il détaille en première partie l'histoire de la cuisine japonaise, ses influences, ses coutumes, puis les objets, des instruments de cuisine à la vaisselle de table, enfin l'essentiel des ingrédients et aliments. En seconde partie se trouvent les recettes, et il y en a pour vraiment tous les goûts. Les sushis n'y ont qu'une très petite place tellement il existe d'autres plats intéressants.

Nouvelle cuisine japonaise - Recettes pour le corps et l'esprit - Hisayuki Takeuchi, ed. Agnès Vignot.
Le plus beau, le plus impressionnant, mais aussi le plus difficile d'accès : très littéraire, développant toute une philosophie de la cuisine et de la vie autour de plats qui tiennent de la nouvelle cuisine et de la tradition japonaise. Du grand art, malheureusement pas à la portée de tous les novices, mais au moins, quel plaisir des yeux !

Japon - 75 recettes - Emi Kazuko, ed Gründ, collection Street café
Un petit livre tout simple pour une cuisine de tous les jours toute aussi simple.

Sushi - Préparation et recettes - Kimiko Barber et Hiroki Takemura, ed. Hachette
Son nom se passe de commentaire. Plutôt bien fait et beaucoup de recettes.

Sashimi - Hideo Dekura, ed. Soline
Moins de recettes, mais de haute volée et couvrant tous les styles de sashimi, avec de très belles présentations.

Voici de quoi bien épater la galerie.

Pour les matières premières, on a pu noter que les épiceries chinoises parisiennes développaient de plus en plus des rayons de produits japonais. Peut-être est-ce le cas aussi en province ?