Styles d'Okonomiyaki

[absurdia]

Ce resto (http://www.japanesepancakeworld.com/what/cont1.html) à Amsterdam a fait de l'Okonomiyaki sa spécialité.

Il y est mentionné 3 types d'Okonomiyaki: Osaka, Hiroshima et Negi-yaki.
Est-ce correct? Y en a-t-il d'autres?

Qui a déjà été au "japanese pancake world" (http://www.japanesepancakeworld.com) ? Ca vaut-il la peine ou est-ce un attrape touriste?

[manifesto]

A mon avis y a autant de style que de villes dans l'ouest ... du Japon.
L'okonomiyaki est un plat très populaire.
Negi-yaki veut dire en passant les poireaux grillés, pas un nom de ville.
Sur le wiki japonais ils donnent beaucoup de detail
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%8A%E5%A5%BD%E3%81%BF%E7%84%BC%E3%81%8D#.E9. 96.A2.E8.A5.BF.E4.BB.A5.E5.A4.96.E3.81.AE.E5.A4.89 .E7.A8.AE
Gambatte

[keya]

La toxonomie dans ma tête n'est pas d'ordre géographique, mais selon l'ingrédiant. C'est-à-dire :
- porc ;
- beuf ;
- sèche ;
- poulpe.
Ce sont des bases, à partir desquelles, il y combinaisons variées (e.g. porc-sèche). Il est rare, à mon sens, de voir le poulet dans la liste.

Je considerais volontier "monja-yaki" comme assimilé de crèpes japonaises. C'est la spécialité de kantoo. Il existe un autre type de crèpe à Kyuushuu, dont j'ai oublié le nom.

keya, qui organisait jadis des soirées okonomiyaki

[Izanagi]

Amélie Nothomb parle de sa passion pour l'okonomiyaki dans son dernier livre d'ailleurs (fort mauvais mais bon...)

Anecdote ininterressante.