asagiri
01/09/2007, 15h29
bonjour
natto Soba
pour 1personne
1/cuire les nouilles de Soba 4/5 mn ,bien rincer à l'eau froide et égoutter
2/préparer le Natto en melangeant bien les ingrédients qui se trouvent dans le paquet,on doit avoir une consistance homogène pour qu'il soit bien gluant et fasse des fils
3/Aburaagé
préparation
faire chauffer un peu d'eau 1O/20 cc dans une casserolle 1 petite c à café de Dashi
ajouter 1 c à café de Sucre de Mirin et de Soyu
le Aburaagé (1 moitié de part ) doit absorber toute cette préparation liquide et prend une teinte dorée
ne pas bouillir
4/faire gonfle le Wakamé dans l'eau , couper fin la ciboulette (cette ciboulette est un peu ressemblante aux petits oignons blancs on garde les tiges vertes)
couper aussi un mini concombre en rondelles
5: raper du Gingembre frais
disposez dans un bol ou assiette et ajouter le Gingembre rapé
si vous avez du Hon tsuyu , cela vous évite de fabriquer la sauce ,car le Hon tsuyu contient deja Mirin,Sucre,soyu pour 1 personne diluer 1 de Hon tsuyu pour 2 d'eau
natto Soba
pour 1personne
1/cuire les nouilles de Soba 4/5 mn ,bien rincer à l'eau froide et égoutter
2/préparer le Natto en melangeant bien les ingrédients qui se trouvent dans le paquet,on doit avoir une consistance homogène pour qu'il soit bien gluant et fasse des fils
3/Aburaagé
préparation
faire chauffer un peu d'eau 1O/20 cc dans une casserolle 1 petite c à café de Dashi
ajouter 1 c à café de Sucre de Mirin et de Soyu
le Aburaagé (1 moitié de part ) doit absorber toute cette préparation liquide et prend une teinte dorée
ne pas bouillir
4/faire gonfle le Wakamé dans l'eau , couper fin la ciboulette (cette ciboulette est un peu ressemblante aux petits oignons blancs on garde les tiges vertes)
couper aussi un mini concombre en rondelles
5: raper du Gingembre frais
disposez dans un bol ou assiette et ajouter le Gingembre rapé
si vous avez du Hon tsuyu , cela vous évite de fabriquer la sauce ,car le Hon tsuyu contient deja Mirin,Sucre,soyu pour 1 personne diluer 1 de Hon tsuyu pour 2 d'eau