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asagiri
23/04/2007, 17h40
bonjour

KUZU-MOCHI

Pour 4 personnes

70g de kuzu-ko
300ml d’eau
Sel
50g de kinako
Kuro-mitsu (sirop de rapadura)
- 60g de kuro-zatô ( sucre rapadura)
- 60g de sucre
- 150ml d’eau

Préparez le kuro-mitsu (sirop de rapadura). Dans une casserole mettez le kuro-zatô, et le sucre avec de l’eau et faites fondre à feu moyen. Faites cuire pendant 15 min environ en écumant et laissez refroidir.
Préparez la pâte de kuzu. Dans une autre casserole mettez le kuau-ko et délayez en y ajoutant de l’eau petit à petit.
Ajoutez un peu de sel, faites cuire à feu moyen en remuant avec une spatule en bois jusqu’à ce que la préparation soit transparente.
Mettez la pâte de kuzu dans une barquette jetable en aluminium. Aplanissez la surface et laissez refroidir.
Une fois refroidie, démoulez-la. Coupez en morceaux et nappez de kuro-mitsu (sirop de rapadura) et de kinako.


http://img488.imageshack.us/img488/5278/kuzukorm0.jpgkuzu kohttp://img488.imageshack.us/img488/8200/kinakohp2.jpgkina ko
http://img341.imageshack.us/img341/7089/kurozatoph6.jpgkuro zato

Kuzu Mochi
http://img476.imageshack.us/img476/4568/kuzumochidz8.jpg

ps:

Des nouilles à base de kuzu-ko, appelées kuzu-kiris se consomment lors des fondues japonaises . Le kuzu-yu(boisson chaude à base de kuzu-ko) permet de se réchauffer pendant la saison d’hiver.
En France, le kuzu-ko peut se trouver dans certains magasins BIO.