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Afficher la version complète : Recette Cuisine Japonaise - tsukudani



asagiri
11/02/2007, 15h36
bonjour

comme les sardines sont bon marche , une bonne methode pour les conserver ,plutot que de les faires griller sauf si vous voulez vous faire des ennemis dans votre immeuble
faites en du Tsukudani
il suffit de les faire mijoter a feu doux avec du Mirin,du sake ,de l`algue kombu,du Soyu, du sucre ,on peut ajouter des shiitake
c`est une methode de conservation des aliments pratiquee a Edo (Tsukudajima ,j`en avait parle une fois)
on s`en sert pour accompagner le riz , comme cela quand on rentre et que l`on pas pu acheter a manger on a toujours de quoi se nourrir et de finir le riz qui reste

umeboshi
12/02/2007, 11h41
J'adore tsukudani, on peut en trouver plein dans les magasins sous forme de barquettes transparentes. J'aime bien les tous petits poissons et aussi combu.

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"Il vaut mieux aller au boulanger qu'au médecin"