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Afficher la version complète : Restaurant Japonais - Campagne Restaurants japonais authentiques /CECJ 2007



absurdia
28/12/2006, 03h12
Que pensez-vous de cette initiative "Campagne Restaurants japonais authentiques"?

Lisez cet article posté le 21 décembre :arrow: En France, bientôt un guide officiel pour repérer le "vrai" sushi (http://fr.news.yahoo.com/21122006/202/en-france-bientot-un-guide-officiel-pour-reperer-le-vrai.html)

Plus de détails sur le site :arrow: Jetro: Organisation Japonaise du Commerce Extérieur (http://www.jetro.go.jp/france/paris/jetro-missions/restaurants-japonais.html)

Je suis curieux d'en connaître la liste.

En Belgique on a eu la même chose pour les restos italiens. Les restos repris dans la liste sont de véritables italiens mais la liste est trop incomplète...

PS: Quel est le nom du resto vu dans la vidéo (http://fr.mediaframe.yahoo.com/launch?lid=wmv-300-p.1540988,rnv-300-p.1540989&.small=1&.intl=fr&c=dualpane&bw=http://&dw=http://fr.news.yahoo.com/video/datawindow.html&f=&a=0,30') ?

absurdia
28/12/2006, 03h16
Ok pour la vidéo: ce serait le resto Meiji.
Quelqu'un connait? Est-ce un bon?

asagiri
28/12/2006, 10h31
bonjour

pour les sushi

Sushiya

12, rue Pradier / 75019 Paris
Métro Buttes chaumont
Tél. 01 42 02 85 82
Horaires 12h30/14h-19h/21h

j`aime aussi Azabu paris 6eme

et bien d`autres encore

Heiho
28/12/2006, 22h21
Bonsoir,

Je ne connais pas (encore) le restaurant "Meiji" mais cela ne devrais pas tarder :wink:
Quand à l'initiative du JETRO s'il nous permet de manger de la "vrai" cuisine japonaise de qualité cela me parait être une bonne idée, n'existe t il pas en France un guide qui porte le nom des pneus et qui procède à peu près de la même façon !

Heiho
30/12/2006, 19h40
Ok pour la vidéo: ce serait le resto Meiji.
Quelqu'un connait? Est-ce un bon?

Après quelques recherche j'ai trouvé

Hitoshi Saito chef du Meiji
24 rue Marbeuf
75008 Paris

Je ne l'ai toujours pas testé...

Heiho
14/01/2007, 22h32
Voici un complément d'info que j'ai trouver j'espère que cela vous intérressera :

Le Japon crée une police du sushi

Sushis au foie gras en France ou au fromage frais aux Etats-Unis: le boom international de la cuisine nippone suscite des adaptations locales, mais aussi des dérives selon les autorités de Tokyo qui veulent instaurer un système pour authentifier la vraie gastronomie japonaise.

Sushis, tempuras et yakitoris connaissent un succès sans précédent dans le monde qui comptera d'ici trois ans près de 50.000 restaurants japonais, soit le double du nombre actuel. "Notre objectif est d'offrir au monde de l'authentique cuisine japonaise", a expliqué le ministre de l'Agriculture, Toshikatsu Matsuoka.

Véritable
"Nous ne pouvons accepter des restaurants japonais qui n'en ont que l'apparence, sans en avoir la substance. Nous voulons les distinguer de ceux dont on peut dire qu'ils servent de la véritable cuisine japonaise", a-t-il plaidé. Début novembre, le gouvernement a chargé un comité d'experts de se pencher sur la création d'un système d'authentification de la cuisine japonaise, dont les conclusions seront connues en février 2007.

A Paris, le JETRO, organisation du Commerce extérieur nippon, a déjà pris les devants, en mettant en place une commission d'évaluation de la cuisine japonaise, sur des critères de qualité, d'hygiène et de service. L'enquête a débouché sur un guide (publié le mois prochain) qui ne recommande qu'une cinquantaine de restaurants en France, sur les quelque 600 que comptent déjà Paris et sa région.

Absurde
A Tokyo, les autorités s'attèlent à recueillir le maximum d'avis de professionnels, mais aussi de simples gourmets pour fixer le cadre de ce système déjà controversé. Sadaharu Nakajima, chef cuisinier de Tokyo, juge l'interventionnisme de l'Etat "totalement absurde". "Quand un gouvernement se mêle de musique, de théâtre ou de cuisine, c'est toujours un fiasco".

Exportation
Stéphane Danton, consultant français en restauration installé depuis 14 ans au Japon, dénonce la volonté "protectionniste" de l'Etat japonais. Les autorités, qui entendent également promouvoir l'exportation des produits japonais, "cherchent à attirer la clientèle étrangère dans des restaurants certifiés par elles-même, c'est une atteinte à la libre entreprise", déplore-t-il.

Police du sushi
Aux Etats-Unis, les médias ont fustigé la création d'une "police du sushi". "Le gouvernement américain ne porte pas de jugement sur les restaurants américains en Afrique ou à Hong Kong", a observé un restaurateur californien. Il est vrai qu'une des cibles des puristes nippons sont les fameux "rouleaux californiens", sorte de sushis à l'avocat, au curry et au crabe, très populaires aux Etats-Unis, et figurant également au menu de nombreux restaurants au Japon.

Si le gouvernement nippon "reconnaît que la cuisine japonaise peut être adaptée aux goûts étrangers, la question est de savoir quel est le seuil de tolérance", souligne Mari Izumi, une responsable du ministère de l'Agriculture. Pour le chef Nakajima: "sushis au caviar (en Russie), yakitori au fromage (en France), quel est le problème ? Au bout du compte, tout dépend de la qualité des chefs et des ingrédients".

Source: 7sur7

christian
19/01/2007, 22h33
Voici le lien concernant le site du comité d'évaluation de la cuisine japonaise:

http://www.cecj.fr/

A noter un "rallye des restaurants japonais" permettant de gagner quelques cadeaux. M'est avis que nos deux larrons vont se faire un plaisir de faire ce concours.

Une liste de restaurants authentiques est déjà en ligne.

absurdia
20/01/2007, 00h00
Merci pour l'info ... va falloir aller visiter tout ça :-)

asagiri
20/01/2007, 17h08
bonjour

Attention ! il faut etre vigilant les faux restaurants japonais sont tout le contraire des authentiques :lol:

absurdia
26/01/2007, 11h16
Nouveau guide des restaurants japonais offert !
En répondant à 4 questions ouvertes, les 100 premières personnes recevront le guide des restaurants japonais publié par le comité d’évaluation de la cuisine japonaise.

Le détail sur le site
www.jipango.com/mail/enqueterestaurant.html

Pour les autres, il reste la version PDF:
http://www.cecj.fr/pdf/guide_2007.pdf

Concours ouvert ce vendredi matin.

Heiho
28/01/2007, 15h50
.


j ai pour ma part repondu mais je ne suis certainement pas dans les 100 premiers suis je le seul ou y avez vous egalement participe

.

absurdia
06/02/2007, 00h22
J'ai reçu mon exemplaire papier ce lundi et toi?

Heiho
06/02/2007, 07h23
Salut Absurdia; je n'ai toujours rien reçu ... mais je ne regarde jamais dans la boites aux lettres non plus !

Je vais y jeter un 8O tout à l'heure (espéront qu'il y soit)


Edit: Enfin reçu, il est arrivé dans la journée :wink: je constate qu'a travers nos rencontres (soirée le japon.org) et autres périgrinations nous avons déjà pu profité d'un certain nombre de restaurant cité dans le guide !

Heiho
09/02/2007, 19h58
Bonjour, On vient de me faire part de ce site : http://www.cecj.fr/
Qui recense les restaurant japonais en France, à Paris le site a semble t'il tout recenser mais en province il est assez pauvre.

Il est vrai que cela ne fait pour le moment que peu de restaurant vu que moins d'une dizaine ont été rescensé, pour ce qui est de Paris même si effectivement la liste est bien plus importante nous sommes tout de même assez loin du compte (et je ne parle bien sûr que des Vrai restaurants Nippon de la capital)

Liste recommandé par le restaurants Japonais guide 2007 (pour ce qui est de la province)

Fuji (Monaco 98000)
Au soleil levant (Colmar 68000)
Jomon (Lille 59800)
Fuji (Rennes 35000)
Moshi-Moshi (Bordeaux 3000)
Sushikai (Beaunes 21200)
Bissoh (Beaunes 21200)
Tamato (Aix-en-Provence 13100)
Kamogawa (Nice 06000)

Si tu souhaites plus d'infos n'hésite pas !

adika
10/02/2007, 01h47
Reçu mon guide hier,
Mais j'étais p'tète le 100ème ;)

ad

Heiho
17/02/2007, 12h48
http://www.cecj.fr/

http://www.cecj.fr/img/cja_logo_petit.gif

maintenant si vous voyez ce logo apposé sur un restaurant japonais c'est gage de qualitée. :)
j'esper que ça va limité les faux restaurant japonais :je suis vraiment un gros nul de chez nul car je ne me relis jamais:

Register
22/03/2007, 09h52
Bonjour,

Le site CECJ ne semble plus exister quelqu'un sait pourquoi?

Merci

JM
22/03/2007, 10h40
Problème technique sur leur serveur probable: leur serveur primaire ne "ping" pas.

images/divers/pingcecj.jpg

Register
22/03/2007, 11h02
Effectivment en faisans une recjercje afnic le domaine est valable mais le DNS ne ping plus...

Attendons...

absurdia
23/03/2007, 22h36
Aucun problème ce soir pour joindre leur serveur.

tk2003
23/03/2007, 23h28
Il y a quelques jours de cela, j'ai vu ce logo apposé chez Matsuda à Paris.
Donc cette campagne a l'air d'avoir bien commencé...