jp
27/08/2006, 20h48
Bon, je me lance, alors ne vous moquez pas de moi...
J'expérimente diverses recettes de ramens et ce soir j'ai testé ceci :
Expérience numéro 1 :
- préparer un oeuf
Préparation des légumes
- 3 tranches de bacon -> poele +huile
- mettre l'oeuf dur
- 4 fines rondelles de poireaux -> poile
- 2 nira finement coupé en rondelle -> poile quand le poireau devient transparent
mettre le tout dans un vol (... NH206 je laisse le lapsus)... bol, recouvrir
Préparation des ramens
- faire bouillir de l'eau
- verser les ramen (eau bouillante)
- sortir les ramen, les mettre dans un bol, le même que les légumes avec l'oeuf, recouvert, tout en récupérant l'eau des ramens qui servira au bouillon
Préparation du bouillon
- récupérer l'eau des ramens
- dans l'eau frémissante : verser la preparation de la soupe
- 2 cuilleres à soupe de sauce au soja Kikkoman
- 2 pincées de sel
- la preparation du bouillon
- 3 goutes de sauce pimentée ou de tabasco
- 1 wakegi finement coupé en rondelles
- 50 secondes après : verser sur les ramens + legumes
Pour ce qui est des ramens choisis, ce sont des "Show Mein", initialement prévus pour une préparation de yakisoba, faute d'avoir trouvé les "Nama ramen" congelés.
Ce n'est pas mauvais... mais peut être pas assez salé. J'ai l'impression que j'ai trop fait cuire les pates, mais c'était bon :wink:
L'idée d'avoir fait un peu frire l'oeuf dur me semble excellente, cela donne un peu de croustillant.
La prochaine fois je ferais des photos, promis!
J'attends vos recettes avec impatience, enfin si elles ne sont pas trop secrètes...
J'expérimente diverses recettes de ramens et ce soir j'ai testé ceci :
Expérience numéro 1 :
- préparer un oeuf
Préparation des légumes
- 3 tranches de bacon -> poele +huile
- mettre l'oeuf dur
- 4 fines rondelles de poireaux -> poile
- 2 nira finement coupé en rondelle -> poile quand le poireau devient transparent
mettre le tout dans un vol (... NH206 je laisse le lapsus)... bol, recouvrir
Préparation des ramens
- faire bouillir de l'eau
- verser les ramen (eau bouillante)
- sortir les ramen, les mettre dans un bol, le même que les légumes avec l'oeuf, recouvert, tout en récupérant l'eau des ramens qui servira au bouillon
Préparation du bouillon
- récupérer l'eau des ramens
- dans l'eau frémissante : verser la preparation de la soupe
- 2 cuilleres à soupe de sauce au soja Kikkoman
- 2 pincées de sel
- la preparation du bouillon
- 3 goutes de sauce pimentée ou de tabasco
- 1 wakegi finement coupé en rondelles
- 50 secondes après : verser sur les ramens + legumes
Pour ce qui est des ramens choisis, ce sont des "Show Mein", initialement prévus pour une préparation de yakisoba, faute d'avoir trouvé les "Nama ramen" congelés.
Ce n'est pas mauvais... mais peut être pas assez salé. J'ai l'impression que j'ai trop fait cuire les pates, mais c'était bon :wink:
L'idée d'avoir fait un peu frire l'oeuf dur me semble excellente, cela donne un peu de croustillant.
La prochaine fois je ferais des photos, promis!
J'attends vos recettes avec impatience, enfin si elles ne sont pas trop secrètes...