Afficher la version complète : Restaurant Japonais - Restaurant à éviter
skydiver
12/04/2006, 20h54
Permettez moi de déconseiller le oishii, face au Palais de la Femme et à la rue Godefroy Cavaignac, dans le XIème arrondissement de Paris.
Vrai restaurant chinois estampillé japonais; on retombe dans les mêmes travers déjà dénoncé sur ce forum pour d'autres établissements.
Décor douteux d'inspiration pseudo japonaise, service plus que moyen et je ne parlerai pas de la cuisine qui n'a de nippone que le nom...
absurdia
12/04/2006, 22h35
Triste réalité ... il y a deux ans, j'ai discuté avec un jeune chinois dont la famille avait plusieurs restaurants.
Le gars terminait son travail de fin d'étude sur l'implémentation et viabilité de restaurants japonais en Belgique. Il avait l'intention d'en ouvrir 3 en partie francophone. Bien entendu, des teppanyakis.
A quand un label de qualité?
Les restaurants italiens ont commencé:
http://www.ristorante-italiano.be/
Le tout sous la tutelle de plusieurs ministères. Ils parlent de "patrimoine culturel et économique" à préserver.
Il faut bien dire que si on n'est pas japonais ou qu'on a jamais mangé au Japon, on a de fortes chances d'être grugé ou au moins de ne pas pouvoir noter des différences de qualité.
Heureusement, il y a le bouche-à-oreille à condition de ne savoir écouter que ceux qui ont une certaine expérience de la cuisine japonaise.
La remarque est d'ailleurs valable pour d'autres cuisines d'asie.
Pour ce qui est des pizzeria, la rentabilité est la meilleure en France dans le genre: 1 à 7. 1 étant le cout de revient et 7 le prix de vente. Voilà pourquoi il y a tant de pizzeria. Ce n'est surement pas aussi important pour les restaurants japonais, mais les asiatiques jouent sur l'exotisme et la mode. C'est de bonne guerre!
A vous de savoir faire le tri et de donner éventuellement vos bonnes et mauvaises adresses ici.
skydiver
13/04/2006, 07h46
Effectivement, ma vision est certainement biaisée par le fait de manger souvent de la "véritable" cuisine japonaise. Pour la majorité des clients tout ce qui est asiatique se ressemble et le degré de satisfaction s'en ressent d'autant.
ptitjoji
13/04/2006, 13h54
ah ben ca...
je ne compte plus le nombre de fois ou des potes voulaient me faire plaisir en me proposant d'aller au restau japonais, "tu verras rue Monsieur le Prince (à Paris, ndlr), y'en a plein..." pour ceux qui connaissent, vous avez une idée de mon désespoir.
A la longue, les faux restaurants on les reconnait à 300 mètres.
bonjour
c`est un topic qui est souvent traite , bon ... rue St Anne a Paris il y a des vrais restos japonais ,avec du vrai personnel japonais , de vrais mets japonais ,de vrais clients japonais , mais il y en a de vrais aussi dans d`autres quartiers comme le 19eme chez Sushiya ,12 rue Pradier , il fait meme du Kimchi des fois (choux piquants coreens 美味しいよ！！！
je peux citer Azabu dans le 6eme a Paris ,un autre le relais d`Asie a cote de
l`eglise St Etienne du Mont dans le 5eme (on dirait pas un resto japonais ,mais s`en est un vrai) cette liste est loin d`etre complete ,et il y en a dans d`autres villes bien sur
ps: je precise que les restos mentionnes ci dessus ne sont pas a eviter ,bien sur
j'espere ne pas me tromper d'endroit avec ce qui suit.. mais bon, je me lance.
voivi ce qui j'ai appris en discutant avec un client dans un resto japonais pour lequel je travaillais a l'epoque (un "vrai" resto japonais, meme si moi je n'ai pas le profil....).
le client refusait de manger du toro, en me disant meme que c'etait une partie "repugnante" 8O qui lui etait servie. je lui demande le pourquoi de cette remarque (il pretendait manger japonais souvent). et me dit que le toro servi au sant...... a bruxelles, etait rouge vif, et sans aucune filandrure, ni aucune ligne blanchatre.
n'etant pas expert en sushi, mais ayant tout de meme travaille dans un sushi-ya a saitama, je me demande si le resto en question est honnete de faire passer du maguro pour du toro...(la difference de prix surtout...).
bon j'ai manger des negitorotemaki dans le resto en question, et la, pas de doute c'etait bien du toro...
je me suis dnc pose quelques questions... et deux reponses possibles:
la premiere: le client n'y connais rien et a essayer de pretendre etre connaisseur dans le seul but d'epater la demoiselle l'accompagnant...
deuxio: le client n'y connait rien, et le resto en profite pour le rouler...
voila, c'est un peu long, mais si quelqu'un peut m'indiquer si le santa... a bruxelles (je tairai la fin du nom) est a eviter ou non, ou du moins s'il est a eviter pour la raison sus-mentionnee.
--->il est tjs plein de salarymen japonais presque tous les soirs, donc, je doute qu'il soit si mauvais que ca...
bonjour
toro c`est la partie du plus grasse et goutteuse au niveau du ventre du thon
peut etre que ce client m`aimait cette partie du poisson a cause du ventre
http://www.uomaru.co.jp/shop/maguro_chu-toro.html
absurdia
14/04/2006, 22h24
J'ai été une fois au xxx.santa.xxx qui est bien connu à Bruxelles.
Je n'ai pas mangé de toro: c'était sur un temps de midi.
On m'a en général dit du bien de ce resto, fort connu car assez ancien.
Il faut que j'y aille un soir pour voir.
Du Toro sans ces petites lignes blanches, c'est là que je me poserais des questions!! ^^
C'est chiant quand même ces restos qui se font passer pour japonais alors qu'ils sont à dix milles lieux d'y être.
Combien de fois je veux aller manger japonais et la personne m'accompagnant veut pas car une fois blabla (un truc pas très crédible ds un vrai japonais...). Moi-même quand j'étais petit, avec ma famille, on a du aller dans un tres mauvais resto japonais et résultat ==> J'y suis plus jamais allé jusqu'à mes 15 ans car mes parents etc étaient persoidé que le resto japonais c'était pas si bon que ça! ^^
Sinon un très BON resto japonais:
Pour les Belges et ceux près de Bxl en particulier qui on pas peur d'aller jusqu'a Waterloo. Je conseil le "Wataro" 399 Chaussée de Bruxelles- 1410 Waterloo. Tel: 02/353.01.34. Il est vraiment BON et j'aime bien voir quand j'y vais qu'il y a plus de familles japonaise qu'occidental (preuve de qualité?! ^^)
koiwasan
05/06/2006, 13h45
j'ai teste un resto japonais a paris:" futake" dans le 20eme a cote de la rue des pyreenees face a l'hotel palma!
j'ai pas trouve cela terrible !
quelqu"un connait ce resto?
Dieuseulmevoit
05/06/2006, 17h23
Dans les vrais restau japonais , y'a les vrais prix aussi humm c'est a dire tres cher et puis parfois y'a du desagrement par exemple dans ce restaurants de la rue st Anne specialisé dans le udon , on commandes , on manges et a la fin on sort la carte bleue ,et la surprise "ah non nous reponds le personnel nous ne prennons que le liquide "!!!
ptitjoji
05/06/2006, 20h58
les vrais prix, pour un restaurant en France.
Faut pas non plus croire que c'est aussi cher au Japon.
heureusement sinon je me flingue.
koiwasan
05/06/2006, 21h59
heureusement sinon je me flingue.
ah ben decidement! ces (faux) restaurants japonais sont dangeureux pour la sante! mdr!
je me vois mal utiliser ma carte apres avoir manger un udon, par contre se faire plaisir et s'empiffrer de sushi... on n'est pas loin du suicide, en europe comme au japon :P
ok je :arrow:
icebreak
06/06/2006, 07h52
100 sushi ;)
Fais toi plaisir.
koiwasan
08/06/2006, 20h28
par la meme occasion,je verrais bien dans la rue sainte anne une 7 eleven!
kappa sushi, je prefere...
pourquoi? aucune idee, sauf peut-etre leur the qui est pas mal..
meme si c'est pas de la haute cuisine japonaise, c'est toujours mieux que les sushis factory en belgique..
skydiver
01/09/2006, 18h33
Le Taiyo, rue Baron Le Roy, dans le 12ème arrondissement (près de Ciné Cité) a été totalement rénové durant l'été. Nouveau nom, nouveau propriétaire(?) mais toujours faux restaurant japonais et vrai gargotte chinoise.
Soyons honnête: les yakitori sont corrects, pour le reste...
takanohanakoji
02/09/2006, 04h53
Le Taiyo, rue Baron Le Roy, dans le 12ème arrondissement (près de Ciné Cité) a été totalement rénové durant l'été. Nouveau nom, nouveau propriétaire(?) mais toujours faux restaurant japonais et vrai gargotte chinoise.
Soyons honnête: les yakitori sont correct, pour le reste...
Bon nombre de restaurants pseudo-japonais dans la capitale sont tenus par des chinois. Les serveurs sont souvent des chinois qui viennent faire leurs etudes en France et ont ce genre de job pour se financer. Du reste, c'est bon aussi les restos chinois!
skydiver
02/09/2006, 08h56
C'est bon quand c'est "chinois" et pas une vague copie de cuisine japonaise...
bonsoir
Skydiver a bien dit , ce qui importe c`est l`authenticite
takanohanakoji
03/09/2006, 01h22
Par experience, les pretendus restos chinois en France sont en fait des restos vietnamiens car en Chine on ne mange pas du tout la meme chose!
Matsuyama, Bd Auguste Blanqui place d'Italie, 13eme arrondissement.
Déco très zen et classe, facade prometteuse en bois avec lampions rouges style Izakaya...mais ce ne sont pas des japonais, et ca se voit sur la carte:
Moi: -Vous avez des tempuras ?
Serveur: - C'est une bière ? :roll: (pour sa décharge, il demandait les boissons)
Moi: - Vous etes pas japonais vous.
Ceci dit, pour des tarifs abordables, les sushis (standards) et sashimis sont tres satisfaisants, avec le cadre en plus.
revenez à Bruxelles s'il vous plaît ! et indiquez-moi ce resto ***santa*** que, excusez-moi, je ne connais pas. S'il est vraiment de qualité et vraiment japonais, je m'y rendrai d'un pas pressé. Merci à vous
LosinGrip
06/09/2006, 00h20
Ca va paraitre bizarre pour ceux qui ont mange dans ce restaurant il y a un peu plus de deux ans, mais je deconseille a present le Takara, rue de moliere, qui depuis sa reprise par de nouveau proprietaire a perdu de sa qualite.
Pas que ce soit mauvais, mais plus rien ne justifie les prix eleves des sushi et autres mets. Le service qui plus est a grandement perdu en valeur.
Pas mauvais certes, on se fait plutot plumer quand au niveau des prix totalement abusifs par rapport a une prestation moyenne.
QUESTION : pour un novice en cuisine japonaise comme moi, comment distinguer un vrai restaurant japonais d'une pale imitation?
icebreak
22/09/2006, 11h00
Voir déja si le cuisinier, ou le patron ou les serveurs sont japonais.
Plus simplement, jeter un oeil à la carte: dans les imitations tenues souvent par des Chinois,
la carte est limitée à sushis / sashimis / yakitori.
(et les sushis, faut pas s'attendre à autre chose que thon / saumon / chinchard /maquereau)
Alors que si'ils porposent des tempuras ou bien du udon ou bien du shabu-shabu etc. proposés (et que les prix sont un peu plus chers) il y a de fortes chances que ce soit un vrai japonais.
icebreak
22/09/2006, 11h53
Si ils y a du udon, c'est définitivement japonais.
Propulsé par vBulletin™ Version 4.2.3 Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. Tous droits réservés