Bière

[Vin-100]

Quelles sont les marques de bières les plus connues au japon?
Sont elles bonnes?
Parce que j'ai l'impression qu'au japon les gens en boivent pas mal 8O (cf blog du dernier exilé)
Par ailleurs comment sont les relations entre l'alcool et les japonais par rapport à la france,aux pays nordiques? :D

[jp]

Asahi, Kirin, Ebisu

Pour ce qui est de la relation à l'alcool, elle me semble moins.. disons "culpabilisatrice" ou "culpabilisante". Les japonais(e) aiment boire de l'alcool et ne s'en cachent pas. Les publicités (je crois que c'était pour Asahi) montrant la femme japonaise en tenue traditionnelle, posant la pinte de bière à la main, seraient impensables en version "francaise". Sur ce point, les japonais me semblent plus libérés -et je suppose que cela doit aussi quelques problèmes de santé publique-.

[icebreak]

Pas forcément d'accord. On a un meilleur rapport avec l'alcool.
Ils boivent de la bière comme des anglais en infiniment moindre quantité.
Le japonais tiens pas l'alcool, rapport a une enzyme. Il devient tout rouge.

nan si le japonais boit, c'est pour oublier sa vie de merde, sa femme qu'il aime pas, et accessoirement avoir une excuse pour pas rentrer.

Ils se saoulent tous la gueulle avec de la Happoshu de toutes façon ^^

[burisu]

pas oublier la sapporo et suntory...
perso, je prefere la kirin; mais etant belge et fier de mes origines, je ne peux que trouver les bieres nipponnes sans caractere, voire insipide :(
cependant, faire un petit tour au musee de la biere a yebisu est un bon moyen de passer 1-2 heures et deguster une biere...

[Vin-100]

lol ton commentaire icebreak,(les japonais se soulent pour oublier).
Sinon ces bières là on les trouvent facilement en france,genre à tang frères ect...?

[er_mouloud]

icebreak, je te l'accorde et quand il faut rentrer, c'est a la maison qu'ils se saoulent.

sinon je sais qu'en suisse on peut trouver des sapporos... en france je sais pas

[Vin-100]

Par ailleurs le whisky suntory,celui de lost in translation,il est connu au japon? C'est la même marque que la bière? :idea:

[TB]

Il y a de la Kirin dans ma supérette (Paris 18e) au rayon des produits exotiques. Je présume que cela dépend des goûts de la population du quartier d'implantation.

[icebreak]

Je ne jure que par la classique Asashi.
En pression.

La kirin je la digère mal.

Et la plus classe, la Yebisu, la plus cher donc, ben je vois pas pourquoi elle est si cher. En meme temps je bois de l'Happoshu aussi donc j'y connais rien en bière.

[Shaitan]

Erf je vois que l'on parle de moi ...

http://img84.imageshack.us/img84/6528/suntorywhitewhisky6ix.jpg

Niveau sky, les Suntory sont bien implantés avec une large gamme. Ils se laissent boire mais c'est un produit assez standardisé (je n'ai essayé que deux bouteilles différentes pour le moment). A choisir je préfère maintenant me prendre un bon vieux Jack (Daniels), vraiment pas cher au Japon en comparaison avec la France (1400 yens à peine soit moins de 10 euros).

Pour les bières il y a quand même des choses bien sympa pour qui aime des bières légères. Mais on est très loin de la saveur d'une trois monts :P

http://img84.imageshack.us/img84/5419/binouzes29dp.jpg

la photo date un peu, on en a le double maintenant ... :o

[burisu]

merci shaitan de nous faire partager ta meveilleuse collection...
ca doit prendre a tout casser 2 jours pour vider le tout lol.
sinon, c'est vrai qu'il y a un peu plus de choix, mais les saveurs restent identiques et peu variees...
ce qui est pas mal et assez recent (entendez par la 4-5 ans pas plus), c'est ces mix de shochu et de jus de fruits... appreciable et tellement rafraichissant, mais bon, ca fait tout de meme penser a un bacar breezer ou autre boisson de gonzesse.
pour ce qui est de trouver les bieres en france, c'est pas trop un probleme, on trouve asahi, kirin, sapporo partout dans le monde, tant qu'il y a un japonais pour en boire... :mrgreen:
le mieux, c'est d'aller dans une boutique specialisee en import produits nippons (j'en connais qquns a bxl)

[icebreak]

Tu veux parler de la CHu-Hai, c'est fait pour les jeunes désargentés qui n'ont pas les moyens et souvent les envies d'une bière.
En même temps, y a de 'ume chu-hai et j'adore L'umeshu..
Du 5 ans d'age en moyenne, on the Rock....

Mmm que de saveur...

[absurdia]

Voici quelques infos supplémentaires:

Je trouve les bières japonaises très légères et agréables. Belge, je suis habitué aux bières blondes plus amères et à toutes les bières spéciales plus fortes.

Voici les marques que je trouve souvent dans les restaurants en Belgique et en Europe, et même dans les épiceries.
Ceci dit, je suis déçu que les Asahi et Sapporo que l'on me servent soient brassées en Angleterre et en Tchèquie. Quelqu'un a-t-il pu comparer une Asahi brassée en Europe avec une Asahi brassée au Japon?

http://www.cuisinejaponaise.be/img/biere_japonaise_asahi.jpghttp://www.cuisinejaponaise.be/img/biere_japonaise_kirin.jpghttp://www.cuisinejaponaise.be/img/biere_japonaise_kirin-ichiban.jpghttp://www.cuisinejaponaise.be/img/biere_japonaise_orion330.jpghttp://www.cuisinejaponaise.be/img/biere_japonaise_sapporo.jpg

- Brasserie Asahi (http://www.asahibeer.co.jp/english/)
- Brasserie Kirin (http://www.kirin.co.jp/english/)
- Brasserie Otura (http://www.otarubeer.com/english/)
- Brasserie Sapporo (http://www.sapporobeer.jp/english/)
- Brasserie Orion (http://www.orionbeer.co.jp/english/)


:arrow: Petit article sur le sujet (http://www.cuisine-japonaise.com/page/pgboissons/biere/bierejaponaise.html)

Kompai!

[umeboshi]

J'aime bien la kirin classique car c'est la plus amère au Japon.

Sinon, qui connait la différence entre happoushu et bière? D'aucuns prétendent que happoushu est issu d'une seconde ou troisième fermentation des ingrédients de la fabrication de la bière, tandis que d'autres soutiennent qu'il s'agit d'un assemblage (eau + alcool + gaz + colorants et saveurs). Difficile de savoir.


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"Il vaut mieux aller au boulanger qu'au médecin."

[chibi_fr]

Moi j'ai trouvé de la Sapporo chez Carrefour

[kingeldar]

Bonjour, à tous,
j'ai eu la chance, aucours de mes études d'architecture, de passer 6 semaines au japon en 1998, recu, guidé et éclairé par des étudiants japonais... étudiants que nous avons largement harcelés de questions pour comprendre un peu la société dans laquelle nous étions plongés...
Or il est frappant de voir la vitesse à laquelle les bars, sushi-bar et autres restaurants se remplissent de salary-men à partir de 17h30 et tout aussi frappant de vor la vitesse à laquelle les verres se vident....
et à 21h00/21h30 tout ce petit monde, ivre mort, se diriger vers le métro....
sans rire on se croirait un soir de fête de la musique à Paris, des milliers de personnes bourrées.... mais tous les soirs!! le métro bondé et surchargé d'une foule largement alcoolisée... et pourtant d'un calme et d'une politesse incroyable (là on se rend tout de suite compte qu'on est pas à Paris, même si l'on est soi même plus qu'ivre on ne peut qu'être frappé....)

Pourquoi? les raisons semblent en fait multiples... en voici quelques unes dont je me souviens....

- un rapport moins culpabilisateur au tabec et à l'alcool - il y a des distributeurs de cigarettes et d'alcool à tous les coins de rues dans certains quartiers.... comme évoqué par d'autres dans ce topic

- une pression sociale nécessitant "d'avoir des amis", or rentrer tôt après le travail serait vu comme ne pas avori d'amis, les "collègues" vont donc fnir la journée ensemble... mais que faire, de quoi discuter avec les gens avec qui oon a déjà passé la journée et avec qui l'on a peut être pas d'affinités.... boire occupe :wink:

- la situation particulière de nombreux travailleurs occupant un emploi au centre de Tokyo mais dont la famille est installée loin de tokyo, ils vivent donc dans de très petits logements voire des hotels cabines pour certains 5 ou 6 jours de la semaine, que faire après le boulot et avant de se ranger dans son tiroir pour dormir.... boire encore...

en plus dans une culture où il est impoli de laisser le verre de son voisin vide.... les verres sont souvent assez petits, une gorgée les vide au 2/3... il est donc presque vide aux yeux de votre voisin de table japonais et donc aussi tot rempli.... un verre qui ne se vide jamais.... on boit rapidement plus que de raison en ne croyant avoir bu qu'un verre ou deux...

Les japonnais ne tiennent pas l'alcool?.... je l'ai beaucoup entendu et longtemps cru... c'est vrai qu'ils ont ivres très vite.... mais ils peuvent avoir une descente impressionnante même déjà très largement ivres et ça c'est vraiment tenir l'alcool....
en plus même ivres ils restent japonais, j'ai vu un jeune homme salary-men propre sur lui mais qui marchait en zig-zag, s'arreter, sortir un journal de sa poche, le pdeplier, vomir dedans le replier et le mettre a la poubelle... au dela de la poiltesse quelle presence d'esprit, penser au journal à un tel moment....

[umeboshi]

En fait, il y a plusieurs. Il est vrai que beaucoup de Japonais deviennent rouge quand ils boivent, mais en fait ils peuvent boire sans probleme. En revanche, certains ne peuvent pas boire a cause de l'absence d'une enzyme dans le sang (si j'ai bien compris ce qu'on m'a dit). Cela representerait a ce qu'on m'a dit 20% de la population environ. C'est un vrai probleme pour certains car l'alcool joue un role social essentiel au Japon. Par exemple, a qualites egales, un cadre qui ne boit pas progressera moins vite dans son entreprise qu'un autre qui sait boire.


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"In vino veritas".

[kingeldar]

Je viens de faire une petite recherche sue cert enzyme:

" [...] De plus, la capacité de chacun à supporter les effets de l'alcool est pour partie génétiquement déterminée : par exemple, le gène qui permet la synthèse de l'enzyme "anti-cuite" (la troisième enzyme que je t’ai citée ci-dessus), est absent chez 44% des Japonais (alors qu'il est présent chez 100% des Européens).
Francis Pradeau - Médecin des Hôpiteaux"

source : http://www.tasante.com/sous_rubrique/drogues/alcool/Pages/gueule_bois02.php?SousRub=7

Liretout l'article c'est interessant...
et la aussi : " Là où la génétique influence la consommation d'alcool, c'est quand on apprend que l'un des allèles ALDH2 (responsable de la synthèse de la forme d'enzyme active) est absent chez 44% des Japonais, alors qu'il est présent chez 100% des individus à peau blanche. En d'autres termes, cela signifie que chez certains Asiatiques, le gène qui permet la synthèse de l'enzyme "anti-cuite" ALDH est synthétisé en quantités mineures. Il existe alors bel et bien des prédispositions génétiques qui font que certains individus supportent moins bien l'alcool. Dans ce cas, ce n'est pas l'alcoolisme en tant que toxicomanie qui est génétiquement déterminé, mais la capacité de chacun à supporter les effets de l'alcool.

d'après Patrice Hof "
source : http://users.aol.com/Rigobert/bois2.htm

[umeboshi]

kingeldar, bel effort de recherche documentaire.

Au Japon, après la bière traditionnelle et le 発泡酒, est apparue une troisième sorte de bière, à base de soja. Elle est classé dans la catégorie その他の雑種. C'est bon mais un peu trop léger à mon goût.

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"Onsen et izakaya sont les deux mamelles du Japon".

[princeofjapan]

Moi j'ai trouvé de la Sapporo chez Carrefourmoi aussi j'en ai achetée, :) mais si tu regarde bien le dos de la cannette (dont jai conservé un exemplaire) c' marqué "under licence in canada/sous licence au canada"...donc c' de la sapporo (donc de la bière) canadienne...d'ailleurs tous les asashi, kirin etc vendues en france sont des produits en provenace d'angleterre et chuis pas sure que le gout des copies soit fidèles aux originaux, bref chuis déçu.. :?

[skydiver]

On trouve quand même aussi de l'import direct du Japon en France mais c'est plus cher.

[asagiri]

bonjour

a chanter sur l`air de la pub

http://img106.imageshack.us/img106/9149/kanter0ci.jpg

[princeofjapan]

On trouve quand même aussi de l'import direct du Japon en France mais c'est plus cher.ah ouais? pourtant chuis quand même allé chez kanae( la boutique japonaise du 15°), même chez eux y'en a po...bref, peux tu me filer ton tuyau, merci d'avance... :D

[skydiver]

J'en ai trouvé il y a quelques années chez Exostore, avenue de Choisy, dans le Chinatown.

[princeofjapan]

merci skydiver, jy ferai un tour pour voir sils en font tjs.. :D parceque les anglaises (la biere bien sure..) en kimono ça m'excite moyennement koi..

[skydiver]

D'autres magasins du quartier importent peut être aussi directement du Japon.

[princeofjapan]

ok! merci pour l'info...j'avais pas dû faire gaffe alors, parceque j'y vais de temps en temps, assez regulièrement même..

[asagiri]

bonjour

une ancienne voiture de pub pour Kirin au village de la biere Kirin
http://img147.imageshack.us/img147/3822/26684950ks.jpg
et un lien sur l`histoire de la biere Sapporo et Yebiss qui sont tres bonnes
http://www.sapporobeer.jp/english/history/

[princeofjapan]

très instructif... :)