Videos en ligne (sushi, teppanyaki, etc)

[absurdia]

Voici un site sympa:
Déjà 43 videos de recettes japonaises en français :: a-vos-baguettes.com vaut le détour. Le site est animé par Amélie, une Bretonne au Japon.
Lien Youtube: http://bit.ly/6kXgay (http://bit.ly/6kXgay)

[Heiho]

Merci pour le lien ;)

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[Gaffophone]

Ah oui c'est très sympa toutes ces vidéos, merci beaucoup pour le lien :)

[looping]

En effet tres bien ces video de cuisine , je vais en tenter quelques une^^

[absurdia]

Le Fugu: un poisson mortel.
A voir sur ARTE.tv

Les sashimis de fugu (http://twitter.com/search?q=%23fugu): "Pour les connaisseurs, de la poésie à l'état pur."
Délicieusement mortel ...

http://bit.ly/cxyZN0

[Heiho]

Merci pour le lien, je n'ai pas toujours pas goûté le fameux poisson humm..

[skydiver]

A titre personnel, sur le plan purement gustatif je ne fais pas de folie avec le fugu.

[absurdia]

Dans le reportage, ils parlent d'une saison de pêche de 5 mois.
Quels sont ces mois?
En dehors de ces mois, les restos à fugu sont fermés?

[skydiver]

J,en connais ouverts toute l,annee. Du surgele...?

[absurdia]

Non, je pense que les poissons viennent d'élevages.

[skydiver]

Fort possible en effet. Pas de vente purement saisonnière donc.

[absurdia]

Vu ce soir sur France 2:
L’atelier de cuisine japonaise - Bento (https://twitter.com/search?q=%23Bento)
Faire son bento, c'est très mode.
Un reportage un peu enfantin & reducteur.
http://bit.ly/da1Pvv (http://bit.ly/da1Pvv)

[absurdia]

Autre reporrttage TV: On en mangerait : sushi et maki
Le chef Hissa de la Maison Kaiseki
http://videos.tf1.fr/infos/2009/on-en-mangerait-sushi-et-maki-5528730.html

[absurdia]

5 ans après sa première émission sur le thon rouge et le sushi, envoyés spécial revient sur la question délicate du thon rouge:
http://info.francetelevisions.fr/video-info/index-fr.php?id-video=rhozet_es_suite_20100619_19062010154305_F2

[absurdia]

Ce soir sur ARTE

Y a du sushi à se faire

Incursion à Tokyo, la ville qui a détrôné Paris au firmament des « trois étoiles ». Sa recette : s’inspirer des traditions françaises tout en cultivant les siennes avec un raffinement extrême.

http://www.arte.tv/i18n/CoreMedia/com.arte-tv.www/admin/styles/default/imagescss/bg__text__box__top/2150370,property=data,v=2.gifDIFFUSION LE MERCREDI 29 DÉCEMBRE 2010 À 20H40

http://www.arte.tv/i18n/CoreMedia/com.arte-tv.www/admin/styles/default/imagescss/bg__text__box__bottom/2150464,property=data,v=2.gif

Extrait Video





Présentation du film


En 2009, dans son édition tokyoïte, le Michelin a sacré la capitale japonaise, au détriment de son homologue française. On y apprenait qu’aux yeux du guide rouge, la ville nippone s’enorgueillissait de onze « trois étoiles », contre seulement dix à Paris. Et toque ! Victoire relative si l’on considère que Tokyo compte plus de restaurants : 160 000 contre 15 000 chez nous, toujours selon le Michelin. Reste que la ville est un paradis pour les gourmets, où nombre de chefs hexagonaux viennent se ressourcer les papilles. Qui sont d’ailleurs les étoilés nippons ? Des Français, des Japonais ? Un peu des deux ? Pour le comprendre, la réalisatrice s’est rendue à Tokyo. Elle y a rencontré Shuzo Kishida, jeune chef formé en France, Jiro Ono dont le sushi se déguste comme un mets savant, ou Toru Okuda, qui rêve de conquérir le monde avec sa cuisine kaiseki. Sans oublier nos ambassadeurs dans la capitale japonaise, Alain Ducasse et Michel Troisgros, sensibles aux charmes de la cuisine locale mais attachés à préserver leur identité, et Dominique Corby (http://www.arte.tv/fr/Comprendre-le-monde/Mille-milliards-de-saveurs/3557716.html), qui vit à Tokyo depuis dix-sept ans et dont le restaurant a obtenu une étoile au Michelin. Un voyage aux mille et une saveurs, où Tokyo s’affirme comme le lieu de tous les défis culinaires.

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Y a du sushi à se faire !
Documentaire d’Isabelle Cottenceau (France, 2010,
48mn) ~ Coproduction : ARTE France, Doc en Stock

[Hortevin]

Merci pour le lien, c'est super sympa!

[guadeloupe]

super, merci pour le lien. Ce n'est pas si simple de faire bien la cuisine japonaise :) faut de la pratique !