asagiri
06/12/2005, 11h32
bonjour
vu dans OVNI recette donnee par Sato Makoto san
Ganmodoki (boulettes de tofu)
Les Japonais mangent du tofu presque
tous les jours. Nous avons déjà présenté le tofu frais (n°547) et le tofu sauté aux petits légumes (n°568). Cette fois-ci, nous vous proposons le ganmodoki (boulettes de tofu frites). Pour ce plat, il faut choisir du tofu assez ferme. 1- Trempez les champignons noirs dans de l'eau tiède pendant une demi-heure. Égouttez-les, enlevez-en la partie dure et hachez-les finement.
2- Hachez également la carotte et le poireau. Râpez un peu de gingembre.
3- Dans un grand bol, écrasez finement le tofu à l'aide d'une fourchette. Ajoutez les légumes hachés, la farine, l’œuf battu, le gingembre, et 1 cuillerée à soupe de sauce de soja. Mélangez bien.
4- Faites des boulettes avec cette préparation en les façonnant à l'aide de deux cuillères.
5- Faites chauffer de l'huile d'arachide ou de tournesol dans une friteuse. On peut y ajouter de l'huile de sésame pour que les boulettes soient encore plus parfumées. Faites dorer les ganmodoki à feu moyen. Disposez-les sur un papier absorbant afin d'enlever l'excès d'huile. 6- Dégustez-les avec de la sauce de soja et du gingembre râpé.
ingredients
300g de tofu, une carotte, 100g de poireau, 4 ou 5 kikurage (champignons noirs) séchés, un morceau de gingembre, 1 œuf moyen, 3 cuillerées à soupe de farine, de la sauce de soja.
http://img204.imageshack.us/img204/6442/ganmodoki12vj.jpg
vu dans OVNI recette donnee par Sato Makoto san
Ganmodoki (boulettes de tofu)
Les Japonais mangent du tofu presque
tous les jours. Nous avons déjà présenté le tofu frais (n°547) et le tofu sauté aux petits légumes (n°568). Cette fois-ci, nous vous proposons le ganmodoki (boulettes de tofu frites). Pour ce plat, il faut choisir du tofu assez ferme. 1- Trempez les champignons noirs dans de l'eau tiède pendant une demi-heure. Égouttez-les, enlevez-en la partie dure et hachez-les finement.
2- Hachez également la carotte et le poireau. Râpez un peu de gingembre.
3- Dans un grand bol, écrasez finement le tofu à l'aide d'une fourchette. Ajoutez les légumes hachés, la farine, l’œuf battu, le gingembre, et 1 cuillerée à soupe de sauce de soja. Mélangez bien.
4- Faites des boulettes avec cette préparation en les façonnant à l'aide de deux cuillères.
5- Faites chauffer de l'huile d'arachide ou de tournesol dans une friteuse. On peut y ajouter de l'huile de sésame pour que les boulettes soient encore plus parfumées. Faites dorer les ganmodoki à feu moyen. Disposez-les sur un papier absorbant afin d'enlever l'excès d'huile. 6- Dégustez-les avec de la sauce de soja et du gingembre râpé.
ingredients
300g de tofu, une carotte, 100g de poireau, 4 ou 5 kikurage (champignons noirs) séchés, un morceau de gingembre, 1 œuf moyen, 3 cuillerées à soupe de farine, de la sauce de soja.
http://img204.imageshack.us/img204/6442/ganmodoki12vj.jpg