PDA

Afficher la version complète : Recette Cuisine Japonaise - maquereau au miso



asagiri
16/11/2005, 16h24
bonjour

vu dans le journal OVNI ,maquereau mijote au miso , recette donnee par
Sato Makoto san

ingredients

1kg de maquereaux moyens
100 gr de pate de miso
10cl de sake ou de vin blanc
20cl d`eau
2 ou 3 cuillerees a soupe de sucre
1 morceau de gingembre
1 morceau de kombu ( algue)

Enlevez la tete et la queue des maquereaux ,lavez les bien et retirez les intestins sans ouvrir le ventre
Coupez chaque maquereau en 2 ou 3 selon la taille
Mettez le miso et le sucre dans une casserole ,puis ajoutez l`eau et le sake
Melangez a l`aide d`un fouet
Coupez le gingembre et le kombu en julienne et ajoutez les a la sauce
Placez les morceaux de maquereaux dans la casserole et portez a ebulition
Baissez le feu , mettez un couvercle et laissez mijoter 15 a 20 mn en arrosant le poisson de temps en temps avec la sauce
Servez bien chaud,nappe de sauce , avec du riz nature
http://img102.imageshack.us/img102/3762/sabamiso4mm.jpg